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小時候媽媽到超市買火腿，早餐時把火腿夾在吐司裡，我總趁媽媽不注意把火腿拿掉，後來火腿冰在冰箱，愈乾愈硬，沒人要吃，這是兒時我對火腿的印象。長大後，忙碌的生活，就在連鎖早餐店，將早餐解決，點了一次火腿蛋吐司，火腿怎麼都這樣難吃？我還是把火腿拿掉，然後再也不會點有關火腿的任何相關產品。最近朋友說要送一條火腿給我，我心裡既期待又怕受傷害，聽她說火腿的滋味如何美妙，我擔心不知是她個人偏好，還是這火腿真的有過人之處，直到我打開那條火腿後，我的人生從此對火腿改觀。
火腿有一股煙燻香味，切開後顏色呈現自然的肉色，我心中開始燃起了對火腿的熱情，這和我小時候看見那種化學紅色的火腿不同。切一片送入口中，肉的口感軟嫩，咀嚼後燻香充滿在整個口中，火腿不會過鹹，讓人想ㄧ片接一片的吃下，僅僅是單吃就能感受到那美味，原來，好吃的火腿應該是這樣，感謝這條火腿，讓我的飲食，從此又多了一種美味。
當然要把這台灣製作的美味火腿，介紹給大家。來自花蓮的手工煙燻火腿，已經有68年的歷史，在民國28年時，郭老先生向一位日籍師傅習藝，經過不斷的學習與改進，終於研發出如此美味的火腿，在外籍傳教士間，口碑漸傳開來。火腿的製作很不簡單，十分的費工費力，其豬肉的選用是來自花蓮無毒健康豬肉，且選用後腿瘦肉，您可以想像那麼一隻豬僅能做出十分少量的火腿，在挑筋後，將肉片切約3~5公釐厚度，醃漬郭老先生傳下來的配方5~7天的時間。之後用進口的煙燻專用的腸衣充填成形。
接下來便是最辛苦的烘烤過程，堅持使用木炭烘烤，而且在過程中要不斷的翻轉火腿，藉由師傅的經驗，使火腿的受熱均勻，在高溫的烤爐前，需要待上160分鐘。不過這樣還沒完工，接續便是煙燻香味的來源，使用檜木屑煙燻火腿，將煙燻香味注入火腿最深層，在經過50分鐘的煙燻過程，口感完美的火腿才算完工。
美味的手工煙燻火腿，不需要加熱就可以直接品嚐，在週末的早晨、或是休閒的午後，用白吐司或是生菜沙拉，搭配著慢慢食用，光想像就令人充滿期待！如果您和我一樣，對火腿興趣缺缺，或許可以再給火腿一次機會，這次一定會讓您改觀喔！
花蓮手工火腿堅持不加任何防腐劑，產品出爐冷卻後隨即真空包裝、冷藏儲存，請避免長時間置於常溫環境。由於堅持不加任何保濕類化學製劑及澱粉類副原料，產品包裝後仍會滲出水份乃正常現象，請安心食用。
花蓮手工火腿適合冷食，無須加熱直接切片食用，若無法於有效期限內食用完畢，建議先予冷凍（可長達３０天，風味不變），食用前稍解凍，切下食用量後，以保鮮膜包裹火腿加以塑膠袋或牛皮紙緊密包紮，再冷凍儲存，惟解凍後請於７天內食用完畢。
料理應用
訂購花蓮郭火腿需排單後製作，因此可能會多等待幾天，HUG將會在出貨前一天手機簡訊通知您，謝謝！
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