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台灣現在也有認證的純淨牛肉了！由台灣蓮鈞有限公司所直接代理引進的，來自澳洲廣大開放的土地、壯麗迷人的夕照，繁榮蓬勃的康乃爾畜牧產業孕育出原始澳大利亞風味的純淨牛肉。
 放牧區與其他農業區隔離，確保不受化學肥料污染。圖：蓮鈞有限公司提供
被稱為「澳大利亞心臟」的康乃爾，位於澳大利亞中部，是一個陽光普照、蒼翠茂密且廣大開放的地域。紅色土壤及沖積平原是本區土地的特徵。一年中大部分氣候炎熱、乾燥。季節性降雨過後, 河水流入澳大利亞中部艾耳湖 (Lake Eyre)，使整個區域瞬間變成了蒼翠茂盛、綠油油的牧草區。
自然乾淨的艾耳湖，為牛隻主要水源。圖：蓮鈞有限公司提供
康乃爾長久以來一直以生產高品質的牛肉而聞名。在地理位置上與其他澳大利亞農業區隔離，可確保其環境不受任何化學肥料污染。而由澳洲NASAA認證的純淨牛肉，更提供了兼具傳統歐洲風味及融合現代食物安全觀念的純淨牛肉。
獲得澳大利亞全國永續農業協會NASAA認可。圖：蓮鈞有限公司提供
純淨牛肉是由康乃爾地區農民聯合經營，目前有30多位農民成員組成產銷班，此地區超過七百萬公頃，是農民們所共同擁有，為澳大利亞最大的純淨牛肉生產計劃區，同時也是世界上最大的。
在獨特的天然花草中放牧，吃的是純淨牧草。圖：蓮鈞有限公司提供
純淨牛肉的來源及加工
純淨牛肉追求完善的食品安全，從有機土壤證明、生產方式、運送及處理、產品加工‧隔離包裝‧到保存為止的一貫作業系統。符合澳大利亞有機食品生產的規格，同時亦合乎有機食品外銷AQIS(澳大利亞檢疫檢驗局)的規定，是品質保證的純淨牛肉。
不用化學藥品、生長激素、飼養添加劑等物質。圖：蓮鈞有限公司提供
澳洲純淨牛肉是完全在大自然優美的環境中所生產，完全不用化學藥品、生長激素、殺蟲劑、非有機肥料、飼養添加劑等，由於這種獨特的地理位置，所以生產製造廠能夠有成效的移轉施行純淨的經營管理。
獲得NASAA認可
澳洲純淨牛肉獲得澳大利亞全國永續農業協會(簡稱NASAA﹚的認可，NASAA是一個被國際有機農業運動聯盟﹙簡稱IFOAM﹚認可合格的有機產品認證機構。
就連運送都嚴格把關
對牛隻的運送需要特別注意安全，在裝運之前進行詳細檢查才能運送。運送時需準備特別樣式的文件，包括運送許可證書及視同健康證明的「有機物移動通知」才可搬運。而沿途所有供應牛隻的飼料也是經過認可的有機飼料。在抵達加工廠時，所有有機的牛隻均被隔離圈養在有機牛隻專用的收容場所。
NASAA認可的有機加工標準設備處理牛隻
有機牛肉交由史脫克雅公司加工。而史脫克雅公司生產的高品質牛肉在日本食品產業界有極高的評價。史脫克雅公司是世界上最具現代化肉類加工技術，並擁有最先進的肉類加工設備的工廠。獲得NASAA認可的有機加工標準設備、及國際IFOAM有機規格的認證。工廠內的步驟與過程都是符合有機牛肉系統的認可。
純淨食用牛肉獨立的加工系統可完全掌握牛肉的安全性。從真空包裝、紙箱、產品識別標籤，全部都清楚的標示產品的純淨狀態。這麼小心翼翼的過程，就是希望能讓您安心食用，並感激您也支持無污染農業。
註：牛排部分，因為是固定重量商品，切出來一片肉，可能會不夠重，因此會再補一兩塊肉進去，造成牛排收到時，看起來不完整，這個部分我們會盡量改善，但仍有時候會遇到這樣的情形，若訂購牛排有宴客等特殊用途的客戶，可能要考慮是否購買，特此說明，敬請見諒！
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