【HOW GOOD】伊比利豬頂級炙烤雙片(梅花+頸松阪)/300g | HUG網路超市

【HOW GOOD】伊比利豬頂級炙烤雙片(梅花+頸松阪)/300g

■ 伊比利豬原生於西班牙西南部埃斯特雷馬杜拉區的古老天然橡樹林地,豐富的橡子、牧草、莓果及天然香料植物及穀物為伊比利豬的主食,口感特色世界聞名。
■ 飼養期長達16個月,具有黑蹄、黑短毛、腿型瘦長的特徵,獨特基因,能將脂肪融於肌肉組織之內,在玫瑰紅色澤肌理間分佈著雪白細緻油花紋理。
■ 伊比利豬烹調加熱後,能完美呈現油香不膩、肉嫩Q彈又香甜的驚人絕品風味!

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商品說明

▼西班牙伊比利豬具有黑蹄、黑短毛、腿型瘦長的特徵,最特別的是能將脂肪融於肌肉組織之內,在玫瑰紅色澤肌理間分佈著雪白細緻油花紋理。

伊比利豬梅花肉片油花細膩鮮甜,肉質軟嫩甘美,簡單煎烤就能品嘗其豐潤美味!

▼伊比利豬頸松板肉,位於豬下巴與頸部相接處,每隻豬只能取2片,肥瘦層疊相間,油潤甘甜,口感嫩中帶脆!

 
     
品名:   西班牙伊比利豬頂級炙烤雙片(梅花+頸松阪)

 
規格:   300g/盒 (伊比利黑豬梅花肉150g/伊比利黑豬松坂肉(頸部)150g)

 
特色:   ■ 伊比利豬原生於西班牙西南部埃斯特雷馬杜拉區的古老天然橡樹林地,這片橡木林牧地擁有豐富的橡樹、牧草、莓果及天然香料植物及穀物,以提供伊比利豬穩定的食物來源,造就世界聞名的伊比利豬肉製品。
■ 西班牙伊比利豬飼養期長達16個月,體重達150~180公斤,具有黑蹄、黑短毛、腿型瘦長的特徵,最特別的是與生俱來的獨特基因,能將脂肪融於肌肉組織之內,在玫瑰紅色澤肌理間分佈著雪白細緻油花紋理。
■ 伊比利豬在烹調加熱後,能完美呈現油香不膩、肉嫩Q彈又香甜的驚人絕品風味!

 
食用建議:   1. 烹調建議 : 燒烤、煎、炒、火鍋。
2. 調味建議 : 鹽、胡椒簡易調味最能呈現肉汁的原始鮮甜,也可適度加上日式醬油、烤肉醬、鹽焗醬、蒜奶油、乾香料等調味。

 
產地:   西班牙

 
保存期限:   180天(未開封、未解凍)  

 
保存方式:   -18度c冷凍保存

 
包裝示意:    

產地故事

西班牙伊比利豬(Cerdo Ibérico)

會走路的橄欖樹~西班牙伊比利豬

伊比利豬被稱為「會走路的橄欖樹」是由於其脂肪成分與橄欖油相似,50%~58%為不飽和脂肪酸,若將伊比利豬的白色油脂放在指尖搓揉,很快會融化在手中。

也因為完美比例的油花,口感近似「和牛」且是唯一可以7分熟食用的豬肉。Bellota等級的伊比利豬,油花帶有堅果香氣,也是令全世界饕客著迷的特色。

耳聞「伊比利豬」大名,是在數年前與好友聚餐時,酒酣耳熱之際,服務生端上桌的一盤精緻料理,片片亮紅,綴著白脂的伊比利豬火腿佐哈密瓜片,入口即化的豐腴油脂瞬間在食物記憶留下刻印,當下在心中默許,希望有朝一日能直接品嘗伊比利黑豬的原始風采;2015年,這個心願終於實現,不必遠赴國外,台灣法令鬆綁正式開放伊比利豬肉進口,讓這歐洲珍饈食材正式與國人相見歡。

主要分布在西班牙西南部指定山區的伊比利豬,外觀黑灰,尖鼻、小頭、烏蹄,四肢細長有力,豬寶寶通常誕生於秋天,餵養至一歲多約百公斤出頭,即放養至種了許多橡樹的山林間繼續肥育,覓食野草、橄欖、香草植物等等物產,成就其引人垂涎的特殊肉香風味。

最高級別的Bellota豬,每公頃橡樹林僅僅放養15頭,大量橡實是他們的主食,因此Bellota等級的肉質累積肥美豐腴、帶有榛果香氣的油脂,通常在每年1~3月才屠宰上市;其次為Cebo等級,圈養至少15個月,餵以各家牧場獨門的飼料(穀物、橄欖油粕等等),成長至160公斤以上,油脂同樣滑潤甜美、毫無臭腥味!

伊比利豬與松露、魚子醬並列為歐洲「夢幻傳奇食材」之林,令人稱羨的地中海生長環境,歷經幾世紀的混種演化,優越的DNA加上特殊又漫長的飼養,讓伊比利豬的甜美脂肪滲透到肌里組織中,形成了絕世大理石紋路,諸多稱號如「豬肉界勞斯萊斯」、「神戶級豬肉」等等,在在說明其不凡地位,也因為傲視群豬的細緻豬脂,超過50%的單元不飽和脂肪酸,形容伊比利豬是”會走路的橄欖樹”,真是貼切不過!

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