[阿麟師] 泰山級白蝦/600g | HUG網路超市

[阿麟師] 泰山級白蝦/600g

捕撈上岸後,立即使用大量冰水讓白蝦將腸子裡的沙泥及頭部雜物、肝膽素吐掉、分級包裝急速冷凍。使退冰後,仍呈現最新鮮的狀態。

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商品說明

     
品名:   泰山級白蝦

 
規格:   600g (約40~45隻)

 
特色:   為了鎖住最新鮮的味道,白蝦捕撈上岸後,立即使用大量冰水讓白蝦將腸子裡的沙泥及頭部雜物、肝膽素吐掉,後立即分級包裝急速冷凍。這可使白蝦退冰後,仍呈現最新鮮的狀態。

 
產地:   高雄 湖內

 
保存期限:   6個月(未開封、未解凍)  

 
保存方式:   -18度c冷凍保存

 
包裝示意:  

產地故事

阿麟師無毒蝦/虱目魚

高雄的湖內鄉,在台南與高雄的交接處,90%以上的居民都是以養殖業維生。進到湖內鄉,映入眼簾的都是魚塭,這個小村落雖大家都是養殖業,但過去幾十年以來都是單打獨鬥的方式在經營,小農經營養殖業不易,有天災的風險外,還有價格掌握在別人手裡的悲哀。直到村裡的一位阿麟,他因為對養殖業有非常專業知識及經驗,即使同行問他養殖的問題,他都不藏私的告訴同行業者,很快的受到大家的尊敬,尊稱他為「阿麟師」。

阿麟師身體力行在築夢,他付出相當多的心血,他的作為,讓人們重視小農的心聲,阿麟師說:如果小農在台灣都生存不下去,台灣的糧食自給率不斷下降,對消費者而言,將會導致食物價格受石油(國際運輸)、財團(壟斷)影響。阿麟師甚至將他的養殖經驗、對養殖業的看法,寫了一篇像論文一樣的手稿,放在網路上讓人家來免費吸取他的經驗,阿麟師白蝦養殖手稿,您可以連結去看看,專業又經驗豐富的阿麟師,為傳統養殖業帶來生機。

HUG採訪阿麟師前事先聯繫好時間,但在前一天因為先前的拍攝工作延遲,必須向他延後一天。本以為這樣不會有很大的影響,但後來卻發生讓HUG非常自責的事情,那就是因為阿麟師知道我們要來,便撈一些螃蟹和白蝦起來要讓我們拍攝,但是我們因為晚一天到,害他撈起的螃蟹很多都因此死亡。真是對不起阿麟師,隔行如隔山,螃蟹和蝦子一旦離池,再放回去水裡是很難存活的。

為什麼呢?但是外面很多賣蝦子的地方都是活蹦亂跳的啊?相信許多消費者和我們有一樣的困惑,阿麟師說:撈蝦的時候,蝦子會因掙扎受傷,而受傷的蝦很容易死亡,所以從養蝦池撈起來的蝦,不能存活很久。阿麟師建議消費者儘量不要在非產地買活蹦亂跳的蝦,離開原來的飼養池,蝦子容易因為不適應而死亡,只有在水中加入藥劑,才可能讓蝦多活幾天。當然也許有些良心商家是因為蝦子是前一天剛撈起,但是不可諱言,買活蹦亂跳的蝦,確實是風險較高,一定要跟信任的商家購買才行。

阿麟師不計較我們失禮,還興致勃勃的撈起巨無霸的白蝦給我們看,從未見過如此巨大的白蝦,阿麟師說這白蝦已經養了七、八個月,他說白蝦通常無法養那麼久,因為他的水質和飼養環境非常好,才能讓蝦子活這麼久,也因此這麼大隻。阿麟師不用藥劑養蝦、螃蟹,所以他要養的比別人久,才能養出跟人家一樣大的蝦、螃蟹,成本比人家高,但是阿麟師常說吃希望讓中產階級的家庭也能常吃無毒的水產,所以賣的平價,希望大家多多支持台灣小農,唯有您們多支持,才能讓小農的夢想得以延續,但也請放心,因為您們的支持會讓阿麟師更努力,堅持給大家無毒的好水產。

阿麟師不要養殖業沒落,不要大家都受制於人,於是開始走一條不同的路,他用「無毒養殖」的方式經營,絕不用孔雀綠、殺蟲劑等藥物傷害水質,也絕不將污水直接排放到下水道污染環境、更不用毒性藥物清池,阿麟師費心費力的只是希望「給下一代一個健康無污染的未來」,他所養的蝦子、螃蟹,都送SGS檢驗機構,檢驗結果全無毒,非常令人敬佩,因為小農沒有能力去申請產銷履歷,無力負擔高額費用,他自己將產品送驗,證明他絕對沒有用化學藥物傷害土地及消費者的健康,一個小農做到如此,已經非常不簡單。

但阿麟師想的不只是這樣而已,他還想要讓附近的鄰居朋友,都加入他這個「無毒養殖」的計畫,大家組成一個產銷班,對外一起行銷,但是對內嚴格執行無毒無污染養殖的規範,集結了大家的力量,計畫組成湖內鄉第一個產銷班,「築夢湖無毒水產」因此誕生。阿麟師說:這樣一來,做養殖業的小農才能溫飽,也才有下一代願意承接家中的養殖業,這個行業才不會在這裡消失。

 

 

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