[童仔雞]去骨雞腿2入/400g±5% | HUG網路超市

[童仔雞]去骨雞腿2入/400g±5%

■ 自有畜牧場低密度養殖,24小時溫控通風,水濂負壓密閉式環控,杜絕野鳥及外來病媒傳播。
■ 飼料與飲水中特別添加益生菌、草本植物精華,幫助雞隻整腸健胃,提高雞隻自體免疫力。
■ 通過友善畜產、綠農場、產銷履歷、人道飼養等等多項認證。
■ 肉質軟嫩,鮮甜多汁!
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商品說明

【去骨雞腿親子丼】
去骨雞腿冷藏解凍。
 於腿肉面劃上數刀(避免煎煮時回縮),兩面抹上少許鹽、黑胡椒,再入鍋煎熟(雞皮面先入鍋煎至焦香後再翻面。)取出備用。
以同一鍋,炒香洋蔥絲、牛蒡絲、香菇。
加入醬油、味霖、清酒(米酒)、高湯(比例約2:1:1:1 ,可依口味自行調整。)
煮滾後放入煎好的雞腿排,轉小火倒入蛋液,關火再淋一次蛋液,蓋上鍋蓋悶約1分鐘,撒上蔥花,淋在白飯上即可。

     
品名:   【童仔雞】去骨雞腿

 
規格:   400g±5%/2入

 
產地:   嘉義 鹿草

 
特色:   ■ 自有畜牧場低密度養殖,24小時溫控通風,水濂負壓密閉式環控,杜絕野鳥及外來病媒傳播。
■ 飼料與飲水中特別添加益生菌、草本植物精華,幫助雞隻整腸健胃,提高雞隻自體免疫力。
■ 通過友善畜產、綠農場、產銷履歷、人道飼養等等多項認證
■ 肉質軟嫩,鮮甜多汁。

 
保存期限:   1年(-18度c冷凍保存 ,未開封、未解凍)  

 
產銷驗證:   財團法人農業科技研究院 證書編號:ATRI-AI-CER-C-1040123A-083

 
包裝示意:  

產地故事

嘉義鹿草白玫瑰雞(童仔雞)

【97%就是滿分】低密度的人道飼養方式,雖然僅有97%育成率,但能以最自然的飼養方式而言,已經是滿分。

套上2層鞋套,頭頂戴著棉帽,穿上防護衣袖、口罩、手套,噴完消毒酒精.踩過消毒水,如臨大敵般防疫滴水不漏,才能打開畜養場大門,一探白玫瑰雞的生長環境。「現階段出生的小雞還保有母雞的原生抗體,活蹦亂竄很有活力,到了第三個禮拜換羽時,是抵抗力最差的時候,我們對於整個飼養環境控管消毒會更加嚴密。」勝裕場長輕聲細語緩緩道來,深怕音量太大讓黃毛小雞們受了驚嚇。

年紀輕輕的勝裕.養雞資歷不過十年,卻已獲頒全國模範農民、50大黃金青農等等殊榮.榮耀加身,是肯定,更是責任。「父親養雞,也養活我們一家,我們是嘉義鹿草第一個以密閉環控養殖白雞的農戶,然而大環境變遷,國外進口的雞肉大舉搶市,價量的考量下,不得已成為大廠代養戶,就在父親決定擴建第2座畜養場時,我也遞了辭呈,離開汽車採購高階主管職,回來幫爸爸養雞...」。

這個決定讓父親既不捨又不滿,整整半年跟勝裕冷戰,只好默默跟在父親身後觀察偷師。「爸爸經驗老道,一點風吹草動就知道雞有甚麼狀況要立即處理,而我一開始走學術派,台灣繞了一圈到處上課請教同業,實際執行下,最後發現學術跟傳統必須協調,慢慢磨合溝通找出最適合的畜養模式。」。

成功提高育成率後,能見知名度是下個關卡,勝裕把兩個妹妹一起拉回家,共同經營自家牧場品牌;大妹惠昕負責品牌視覺,小妹惠汝勤跑通路推廣行銷,而勝裕則是繼續精進養殖技術,從產品本身著手,扭轉消費者對白肉雞成見。「除了取得產銷履歷認證,我們更是率業界之先,取得國內白肉雞首張人道飼養與友善畜產認證,降低養殖密度,讓雞隻擁有更大的活動空間,能自在、舒適的活動,沒有壓迫感才能健康的長成,更在飼料中添加益生菌,草本植物配方,改善雞肉肉質風味,嘗起來鮮甜無腥味!」。

兄妹齊心,成功擦亮”童仔雞”品牌,有了妹妹惠汝協力,勝裕不再徬徨,反而更加踏實篤定地往前。再過不久自有的電宰分切廠即將落成啟用,到時候就能把友善、溯源的養殖理念推廣給其他畜戶。「低密度的人道飼養方式,雖然僅有97%育成率,但能以最自然的飼養方式而言,已經是滿分,回首當年轉職養雞,我其實很後悔,後悔沒有更早做這個決定,我要像母雞帶小雞一樣,領著大家振翅高飛!」。

▼雛雞怕冷,需開啟加溫器讓雞舍溫度維持在30度C上下,避免溫差過大造成小雞折損。

▼雞舍內撲滿稻穀粗糠,觀察濕黏乾爽程度隨時補充,營造雞隻生長良好的環境;小雞若是伸展翅膀雙腳躺在粗糠上,表示養殖環境乾淨舒適、溫度舒爽。

▼水濂負壓密閉式環控雞舍可調節降溫、並預防麻雀、野鴿等鳥類傳播禽流感;雞舍屋頂加裝太陽能板發電,取得綠農標章,節能減碳降低排放。

▼特別依雞隻長成狀況調整自動供水盤,雞隻喝水大約在仰頭45度是最順暢的高度。

▼特別添加益生菌於飼料中,強健雞隻腸道消化,並在飲用水中添加麝香草、茶樹、等等草本植物精華,幫助雞隻整腸健胃,提高雞隻自體免疫力。

▼養殖品種為英國品種蘿絲白肉雞(Ross),換肉率高,飼養期大約35天上下,此時的肉質最為柔軟鮮嫩,若飼養太久雞隻容易過於肥大,肉質反而轉為粗柴影響口感風味。
 

 

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