南投國姓有機芭樂 | HUG網路超市

南投有機珍珠芭樂5斤/箱

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產地故事

南投國姓有機芭樂/無籽檸檬(萊姆)

來到南投縣國姓鄉,這個全台唯一不靠海的縣市,探訪名為「水晶」與「珍珠」的有機芭樂,尤其是水晶芭樂,因為較不常見,更是引發我極大的好奇心!

「水晶芭樂或珍珠芭樂,在植株的分辨上較不易看出差別,但是從果實外觀,就可以明顯分辨。珍珠芭樂外型勻稱,而水晶芭樂表面崎嶇凹凸,至於口感上的差別,水晶芭樂果籽較少,硬脆耐存放,香氣與甜度與珍珠芭樂相比可說是有過之而無不及,內行的老饕都偏愛水晶芭樂!」負責管理農場的鄭大哥緩緩地講解箇中差異。

另一位農場元老,黃叔叔說:「不只人們偏愛水晶芭樂,連蟲蟲也是,觀察兩款芭樂樹,從葉片以及果實的蟲咬情形,就可以發現水晶芭樂的蟲害比珍珠芭樂嚴重。蟲被水晶芭樂香味吸引,導致水晶芭樂產量少、落果多,在權宜衡量下,或許會漸漸減少汰換水晶芭樂的種植面積,產量會更稀少珍貴」

有機種植的確不易,從耕地、灌溉水源、作物等客觀環境條件篩選就是難題,對於有機栽培的認同與貫徹,更是一大考驗。 黃叔叔是台灣非常早期的有機先行者。 「四十年前,栽種慣行農法高接梨,當年價格非常好,讓我賺了不少錢,卻也因為噴灑農藥,中毒送醫好幾次,當時就心想,是否該轉變不一樣的耕作方式,從民國75年起,就以有機方式栽培。」。

當初選擇國姓鄉,也是經過諸多分析,第一,國姓鄉沒工業,汙染少,海拔高度適中;第二,台灣颱風多,然而南投就處在台灣中心,風災影響最小。然而為什麼會選擇芭樂為主要水果來栽種呢?
「因為芭樂豐富的營養價值,以及高流通性,算是台灣最老少咸宜的水果,而且採收期長,在有機栽培投資上風險較低,雖然初期也曾因為病害、蟲害導致幾乎全軍覆沒,但是這幾年下來,環境生態已經建立起來,不良率已可控管在10%左右……」

黃叔叔隨手一摘水晶芭樂,順口咬下,果真脆度口感就是不一樣,芭樂香氣樸鼻,甜中,還待一絲絲爽口的微酸,非常有層次,我終於能體會為什麼蟲兒青睞水晶芭樂的原因。
「國姓鄉海拔250~300公尺,對於芭樂這種熱帶果樹已經算是極限的生長高度,加上日夜溫差大,芭樂從著果套袋,要歷經至少60天,累積的營養或是糖化程度更完美!」適合的風土環境,造就獨特的味道,芭樂外觀要粗糙,底部的臍要看起來小小的,一般來說中秋到清明之間都不錯,因為雨水少、氣溫低,芭樂長的慢,是最佳賞味期!

▼水晶芭樂甜度高,易受蟲害侵咬,產量稀缺。
▼農場另外栽培無籽檸檬,個頭雖然小巧,但多汁酸香!
 

 

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