《食譜》蓮藕粉QQ圓

珍珠奶茶，或是肉圓、芋圓等等國民美食，最討喜的食感，絕對是帶點咬勁的口感，若是想要自製QQ彈牙的粉圓，其實也不難，而且還能夠親子同樂，與家中小朋友一起慢慢地將大粉團搓成小粒小粒的圓球，就像捏黏土般，最重要的方法步驟，或許是耐心吧！

【準備食材】蓮藕粉約200g，水約100c.c，麥芽膏50g(也可以用黑糖/紅糖）。

【步驟 1】將小片狀蓮藕粉磨成細粉。（也可用食物調理機打成細粉）

【步驟 2】取一小鍋將100c.c水燒開，將麥芽膏一同融化，倒入磨好的蓮藕粉中，攪拌均勻，揉成一大粉團。

【步驟 3】將藕粉團搓成小條，切小塊，再輕輕搓成小圓球。

【步驟 4】另煮一鍋水，待水煮滾後放入小藕粉球，輕輕攪拌一下避免黏鍋底，粉球熟化後浮起之後再煮約10分鐘，將藕粉小球內部徹底煮熟，之後撈起放入糖水中即可。（以冷開水將砂糖化開，一方面避免藕粉Q圓黏在一起，一方面增加甜味。）

【步驟 5】搭配糖水或冰牛奶都很順口開胃，藕粉Q圓清涼滑溜入口，享受咀嚼的快感及健康飽足感！