關子嶺古早味手工脆筍1000g/包

台灣因為氣候適宜產筍，從北到南許多地方都有產筍，盛產的筍類有非常多種，「筍」的生態和食用文化可說是非常豐富！
又因為竹筍的生長力強，受環境的變因較小，不需要太刻意的照顧，就能為農家帶來不錯的收入，一直以來都是許多農家仰賴的經濟作物。

  「雨後春筍」是從小到大耳熟能詳的成語，釋意是：「事物在某一時期後大量湧現，迅速發展。」
以前在都市生長，沒有看過竹林，總是不太能夠體會，直到跟著王爸爸，來到關子嶺的野生竹林，看著竹子長得非常茂盛，才感受到那大量、旺盛的生命力，源源不絕般的蔓延。

「桂竹筍」的產季不長，在苗栗、南投、台南、花蓮等地都有它的蹤跡，因為其大小適中，風味清甜，產地又廣，是最平價、普遍的食用竹筍之一。

 於是在梅雨季過後的時節，就是筍民最忙碌的時刻了，因為竹子喜歡豐沛的雨水，在大雨過後新筍總會迫不及待的冒出頭來，野生的桂竹筍不需要化學的肥料、農藥，就能憑著自己的力量長得健康、強壯。王爸爸說：「如果這個時候不加緊腳步採收，到時候嫩筍就要長大變成竹子了！」接著王爸爸俐落的割下桂竹筍，這是需要高度的專注力、體力和眼力的，太大意、太粗魯就會不小心被鋒利的葉子刮傷。

桂竹筍的產季短，又需要「搶收」因此台灣各地的農民都有自己的一套保存方法。第一步必定是將採收好的嫩筍去皮後放入滾水中悶煮，等到轉色後再放入真空包裝封袋(從前是放入甕或是塑膠瓶中)，就能把桂竹筍的鮮度鎖住，保留最原始的好滋味。

煮過後的桂竹筍與酸菜一起醃漬，或是加入排骨、鵝肉等等一起拌炒，濃郁的滋味和香氣，是許多老饕的最愛。