關子嶺古早味手工脆筍900g/包 | HUG網路超市

關子嶺古早味手工脆筍900g/包

■ 麻竹筍為深山野生粗放,不使用任何化學農藥、肥料灌溉。
■ 手工切片,浸泡一夜溫水殺菁去澀味後,撈出筍片放進麻袋中,以重物壓乾瀝除水分,接著加入食鹽均勻混和,再持續以重物施加壓力,將筍中苦味澀味徹底帶出。
■ 無添加漂白劑、防腐劑 ,口感爽脆!

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定價 $330 特價$298
未開放購買

商品說明

手工脆筍未添加漂白劑、防腐劑,僅以食鹽醃漬去苦澀,料理前請先沖洗去除雜質,並浸泡清水20~30分鐘除去多餘鹽分後即可烹調。

【脆筍雞湯】:脆筍清洗泡水後,與少許薑片一同入鍋水煮,水滾後加入雞肉繼續悶煮,起鍋前以鹽、醬油調味即可。

 


 
品名:   關子嶺手工脆筍

 
規格:   900g±5%/包

 
成分:   麻竹筍、食鹽

 
特色:   ■ 麻竹筍為深山野生粗放,不使用任何化學農藥、肥料灌溉。
■ 手工切片,浸泡一夜溫水殺菁去澀味後,撈出筍片放進麻袋中,以重物壓乾瀝除水分,接著加入食鹽均勻混和,再持續以重物施加壓力,將筍中苦味澀味徹底帶出。
■ 無添加漂白劑、防腐劑 ,口感爽脆!

 
營養標示:  
營養標示
每份100公克
此包裝含9份
每份
熱量 32.4大卡
蛋白質 1.1公克
脂肪 0公克
    飽和脂肪 0公克
    反式脂肪 0公克
碳水化合物 7.0公克
    糖 0.1公克
1600毫克
 

 
保存期限:   12個月(無添加防腐劑、漂白劑,請冷藏存放保持最佳口感。)

 
備註:   手工脆筍有自然發酵酸味,非腐壞變質。

 
料理建議:   請先沖洗去除雜質,並浸泡清水20~30分鐘除去多餘鹽分即可烹調,炒肉絲、煮雞湯皆宜。

 
包裝示意:  

產地故事

關子嶺桂竹筍

台灣因為氣候適宜產筍,從北到南許多地方都有產筍,盛產的筍類有非常多種,「筍」的生態和食用文化可說是非常豐富!
又因為竹筍的生長力強,受環境的變因較小,不需要太刻意的照顧,就能為農家帶來不錯的收入,一直以來都是許多農家仰賴的經濟作物。

  「雨後春筍」是從小到大耳熟能詳的成語,釋意是:「事物在某一時期後大量湧現,迅速發展。」
以前在都市生長,沒有看過竹林,總是不太能夠體會,直到跟著王爸爸,來到關子嶺的野生竹林,看著竹子長得非常茂盛,才感受到那大量、旺盛的生命力,源源不絕般的蔓延。

「桂竹筍」的產季不長,在苗栗、南投、台南、花蓮等地都有它的蹤跡,因為其大小適中,風味清甜,產地又廣,是最平價、普遍的食用竹筍之一。

 於是在梅雨季過後的時節,就是筍民最忙碌的時刻了,因為竹子喜歡豐沛的雨水,在大雨過後新筍總會迫不及待的冒出頭來,野生的桂竹筍不需要化學的肥料、農藥,就能憑著自己的力量長得健康、強壯。王爸爸說:「如果這個時候不加緊腳步採收,到時候嫩筍就要長大變成竹子了!」接著王爸爸俐落的割下桂竹筍,這是需要高度的專注力、體力和眼力的,太大意、太粗魯就會不小心被鋒利的葉子刮傷。

桂竹筍的產季短,又需要「搶收」因此台灣各地的農民都有自己的一套保存方法。第一步必定是將採收好的嫩筍去皮後放入滾水中悶煮,等到轉色後再放入真空包裝封袋(從前是放入甕或是塑膠瓶中),就能把桂竹筍的鮮度鎖住,保留最原始的好滋味。

煮過後的桂竹筍與酸菜一起醃漬,或是加入排骨、鵝肉等等一起拌炒,濃郁的滋味和香氣,是許多老饕的最愛。

 

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