野飼崎雞｜帶骨雞腿(切塊)/約420g

有一群熱情用心的人，在台南龍崎山區，以友善土地的人道方式飼養黑羽土雞，從生產到出售，每個人從事自己的專業，在清幽且無汙染的環境中，堅持使用自然與安全的方式飼養，讓雞隻自然成長，絕不使用生長激素，使得肉質鮮美，品質優良，這是「野飼崎雞」，是龍崎山區裡的奇蹟。

才快到雞舍，山坡的道路旁居然有散步的雞？

勇哥說：「啊很自由啦！整座山都是屬於牠們的，想去哪裡就去哪裡囉！」對雞而言，勇哥的雞場是座遊樂園，自由出走、跑上跑下，渴了就在供水盆喝天然無汙染的山泉水，累了就停在樹下或者回雞舍休息，無拘無束。

勇哥笑說：「你們知道，我們的雞有參加社交活動，有自己的生活喔！」來到第二雞場，因為這區應該都是公雞，但每次總是會有幾隻母雞被帶下來，HUG忍不住驚呼「雞也會聯誼喔？」現場的大家笑成一片，在這歡樂氣氛中HUG想著，如此愜意，才是幸福放山雞真正的定義，對吧！

擁有三十幾年養雞經驗的勇哥，爸爸就是養雞農，除了專業，還有傳承感；當然，園區內的雞能健健康康，也要多虧獸醫師張大哥，他是讓勇哥發現雞有異常第一時間就能尋求協助的對象。而跑遍台灣牧場的吳大哥，以前在飼料廠工作，所以對飼料了解的程度絕不輸專業，對吳大哥來說，與動物營養專家討論什麼安全飼料對雞最好，才是最重要的。這樣的專業分工，果真讓野飼崎雞品質好得沒話說。

回憶起小時候阿嬤煮的白斬雞，沒有多餘的調味，吃得出雞的自然香、肉的鮮味甜，張大哥說：「我們就想要養出這樣的雞」。也許無法複製三十年前養雞的方式，但因為一股衝勁與堅持，「野飼崎雞」除了讓人吃得安心，更有著滿滿的心意。

幸福的放山雞---純野飼

雛雞經過6周的時間在舍內用心呵護，而雞隻容易緊張，為了避免聽到聲音就受驚嚇，雞舍內會播放音樂讓小雞們適應。小雞在完全健康的狀態下於第7周放出，開始出外探險。

野飼崎雞的飼料由動物營養專家調配，原料精純，完全符合雞隻成長所需，飲用水為純淨的山泉水，自製供水設備讓雞渴了就有乾淨的泉水可以喝。

放山土雞有一定的熟成年齡，過與不及都會影響其品質，品種與飼養環境也會有所影響，而野飼崎雞的最佳食用周齡為15～18週，此時黑羽土雞肉質鮮彈多汁，且雞肉中的胺基酸與蛋白質皆達到最高峰。

在無汙染的山區活動，活力十足，因此需要用藥的機會非常少。除了自律以外，更有認證單位把關，與合格屠宰場配合，確保從農場到餐桌的每一隻雞均是健康與安全的。