【花蓮瑞穗】有機文旦

褪去碧綠外皮，小心撥開白色果膜，映入眼簾的是一瓣一瓣，如髮梳般纖維細緻的文旦果肉，伴隨著柚皮精油香，尚未入口，便已讓人垂涎。當下現採的口感已達高標，不難想見辭水後風味之誘人！游叔一邊俐落的初步篩選分級，一邊快刀剖柚請我品嚐今年的心血收成，聽著我們對文旦品質的讚嘆，游淑只是笑了笑說：「這還達不到完美，好還要更好才行，否則就是原地踏步！」這句話帶著鼓勵，也透漏了對兒子－阿葦，深深的期待。

年輕的阿葦毅然放棄在台北的工作與生活，返回花蓮瑞穗老家，正式接手文旦果園的管理。放下的背後，來自於對父親的不捨。兩年前，文旦果園尚未轉型有機栽培，游叔在噴灑藥劑時，管線被農機壓裂破損，頓時被農藥淋了一身，趕緊送醫急救，但毒性早已從皮膚滲透吸收，導致肝腎出了狀況，至今還須定期服藥控制病情。身為長子的阿葦不忍游叔繼續從前的栽種方式，決定一肩扛起這傳承三代的文旦園。

好學的阿葦四處上課，鑽研有機農法，配合自身機械的專業，徹頭徹尾改造文旦園環境生態，不惜耗資百萬，鋪設不銹鋼管滴灌設備，不僅避免被搬運車壓壞管線，更可以延長使用年限。「這些都是打下基礎，有機農法工序繁多，許多眉眉角角要克服，但人力有限，必須善用所學來省工省時兼省力。」龐大的改造工程及費用，的確讓游叔有些擔心，但總不能再走回頭路，既然已經交棒，就全力支持。「剛開始跟我爸的確有些意見不合，但看著果園的改變，文旦品質更勝從前，爸爸也漸漸了解有機是真的可行的！」

游叔的中毒意外，或許是個契機，成就了今日生機盎然的新氣象。問阿葦對於有機的想法，阿葦說：「最重要的，還是對土地的環保觀念以及永續發展，一切從土壤開始，光是要了解土壤特性成分組成，前前後後我就送驗了八次，嚴格控管土地的有機質、微量元素等等，掌握了土壤狀況，更能對症施肥，讓文旦品質不斷提升；草生栽培只是基本，下一步連園內的植被都要加以改良！」

無論是自製酵素、堆肥，就連製作防蟲木酢液的設備都能自行打造，阿葦的文旦園簡直到了自給自足的境界，但對阿葦而言，可以做的更好，甚至是共好。「從爺爺種下文旦苗開始，傳給了爸爸，現在由我接手經營，有機農法改變了我們家，希望有朝一日由我當領頭羊，帶領我們瑞穗的文旦產銷成員，一同為友善環境來努力！」

▼以疏果淘汰的文旦、木屑、稻殼等天然資材自製堆肥，長達數個月熟化時間務求讓肥料發酵完全。

▼「白露」前後採收的文旦要先置放通風處稍微風乾外皮水分初步辭水，再以人工挑選出曬傷、蟲叮等等劣果。

▼以選果機將文旦依大小、重量篩選，避免人工長時間挑選導致眼花誤差。