【南投國姓】有機無籽檸檬（萊姆）

來到南投縣國姓鄉，這個全台唯一不靠海的縣市，探訪名為「水晶」與「珍珠」的有機芭樂，尤其是水晶芭樂，因為較不常見，更是引發我極大的好奇心！

「水晶芭樂或珍珠芭樂，在植株的分辨上較不易看出差別，但是從果實外觀，就可以明顯分辨。珍珠芭樂外型勻稱，而水晶芭樂表面崎嶇凹凸，至於口感上的差別，水晶芭樂果籽較少，硬脆耐存放，香氣與甜度與珍珠芭樂相比可說是有過之而無不及，內行的老饕都偏愛水晶芭樂！」負責管理農場的鄭大哥緩緩地講解箇中差異。

另一位農場元老，黃叔叔說：「不只人們偏愛水晶芭樂，連蟲蟲也是，觀察兩款芭樂樹，從葉片以及果實的蟲咬情形，就可以發現水晶芭樂的蟲害比珍珠芭樂嚴重。蟲被水晶芭樂香味吸引，導致水晶芭樂產量少、落果多，在權宜衡量下，或許會漸漸減少汰換水晶芭樂的種植面積，產量會更稀少珍貴」

有機種植的確不易，從耕地、灌溉水源、作物等客觀環境條件篩選就是難題，對於有機栽培的認同與貫徹，更是一大考驗。 黃叔叔是台灣非常早期的有機先行者。 「四十年前，栽種慣行農法高接梨，當年價格非常好，讓我賺了不少錢，卻也因為噴灑農藥，中毒送醫好幾次，當時就心想，是否該轉變不一樣的耕作方式，從民國75年起，就以有機方式栽培。」。

當初選擇國姓鄉，也是經過諸多分析，第一，國姓鄉沒工業，汙染少，海拔高度適中；第二，台灣颱風多，然而南投就處在台灣中心，風災影響最小。然而為什麼會選擇芭樂為主要水果來栽種呢？
「因為芭樂豐富的營養價值，以及高流通性，算是台灣最老少咸宜的水果，而且採收期長，在有機栽培投資上風險較低，雖然初期也曾因為病害、蟲害導致幾乎全軍覆沒，但是這幾年下來，環境生態已經建立起來，不良率已可控管在10%左右……」

黃叔叔隨手一摘水晶芭樂，順口咬下，果真脆度口感就是不一樣，芭樂香氣樸鼻，甜中，還待一絲絲爽口的微酸，非常有層次，我終於能體會為什麼蟲兒青睞水晶芭樂的原因。
「國姓鄉海拔250~300公尺，對於芭樂這種熱帶果樹已經算是極限的生長高度，加上日夜溫差大，芭樂從著果套袋，要歷經至少60天，累積的營養或是糖化程度更完美！」適合的風土環境，造就獨特的味道，芭樂外觀要粗糙，底部的臍要看起來小小的，一般來說中秋到清明之間都不錯，因為雨水少、氣溫低，芭樂長的慢，是最佳賞味期！