桂竹筍燒梅花肉食譜 | HUG網路超市

料理食譜

桂竹筍燒梅花肉
桂竹筍燒梅花肉
桂竹筍燒梅花肉

紅燒肉,在家中餐桌上的地位絕對無可替代,返家團圓的遊子,思念的不就是這媽媽的味道嗎?

 

【食材備料】:關子嶺桂竹筍一包、栗子15顆(視產季)、辣椒1根、八角一粒、帶皮蒜頭15瓣、梅花肉600g、醬油 25cc、米酒50cc、白糖10g、醬油膏30cc

【步驟 1】:桂竹筍將尾部切段,留下等長的筍尖下鍋川燙備用。梅花肉洗淨後以紙巾擦乾水份,切大塊,蒜頭切末,辣椒切蒂頭。鍋乾燒,放入梅花肉煎至兩面金黃,接著將八角、辣椒、蒜頭爆香,待香味飄出後,將梅花肉及爆香料撥至鍋邊,放入糖與醬油炒至上色,最後放入桂竹筍拌炒均勻。

【步驟 2】:加入水蓋住料,煮滾後加入醬油膏與栗子與米酒,煮30分鐘,勾芡後上桌。

桂竹筍燒梅花肉,看似家常,但就是家的味道。

 


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