年菜太雕枸子醉鮮鮑魚食譜-HUG網路超市 | HUG網路超市

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《食譜》太雕枸子醉鮮鮑魚
《食譜》太雕枸子醉鮮鮑魚

《食譜》太雕枸子醉鮮鮑魚

所謂山珍海味,鮑魚絕對榜上有名,台灣本土東北角鮑魚需歷時三年才能達到捕撈標準與品質;貴氣,絕對理直氣壯!

【食材備料】東北角天然鮑魚 320g 一包、枸杞30g、香糟露10g、 陳年紹興100cc、蝦油10cc、魚露10cc

【步驟 1】鮑魚解凍後,川燙30秒,取下後小心的撥下肝臟,背後輕輕的下一點刀痕,放入電鍋內,外鍋放入米酒,蒸十分鐘。

【步驟 2】煮開紹興、魚露、蝦油與香糟,枸杞再煮滾後放入,關火,將鮑魚放入,冷藏一晚,取出後放入殼內上菜。(沒有香糟,可多加些紹興酒增添酒香。)

【步驟 3】浸漬入味的鮑魚,透著紹興酒香,彈牙肉質鮮美無比。HUG與您細細品味,好好過年!

 


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