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《食譜》孔雀烏魚子捲
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在喜宴上會吃到的菜色，想不到在家也能簡單料理，讓烏魚子呈現不同的吃法，全家團聚難得的奢華享受變得更精緻唷！ |
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【食材備料】：低鹽烏魚子75g、壽司用海苔2張、花枝漿 適量、蒜苗2支、米酒 適量 |
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【步驟一】：先將烏魚子淋上米酒去薄膜，然後放置於乾鍋中略煎至香味出來即可。待冷卻後切成條狀。 |
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【步驟二】：將花枝漿塗抹在海苔上，記得邊邊要保留一些空間，才能完整包覆。 |
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【步驟三】：將切成長柱狀的烏魚子放在花枝漿上，向上慢慢捲起。 |
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【步驟四】：頭尾的部分可用花枝漿填滿，然後沾取蛋液，裹上麵包粉，等待下鍋油炸！ |
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【步驟五】：油炸至表面呈現金黃即可撈起。 |
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【步驟六】：將烏魚子捲切成適當大小，將蒜苗斜切段，即可裝盤。 |
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