料理食譜|家常蔥燒牛肉麵 | HUG網路超市

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《食譜》家常蔥燒牛肉麵
《食譜》家常蔥燒牛肉麵

《食譜》家常蔥燒牛肉麵

除了小籠包,外國遊客的必嘗台灣美食,牛肉麵肯定名列其中,清燉香醇,紅燒鮮明,各有擁護愛戴者。

湯頭是牛肉麵的靈魂,利用當季食材以及最對味的調味醬料-辣豆瓣醬,在家也可以輕鬆熬出鮮美的牛肉麵湯頭!

 

【食材備料】牛腱肉(或牛條肉)、紅蘿蔔(滾刀切塊)、白蘿蔔(滾刀切塊)、蔥花、洋蔥丁、薑末、豆瓣醬一大匙、番茄醬一大匙、醬油一大匙、胡椒粉少許、五香粉少許、八角2粒、鹽與糖少許

【步驟 1】牛肉入鍋炒出香味。(不用川燙保留牛肉香。)

【步驟 2】牛肉炒出香味上色後,加入洋蔥丁、薑末、蔥花、八角拌炒。

【步驟 3】加入胡椒粉、五香粉、番茄醬、豆瓣醬、糖、鹽調味,拌炒均勻後加入醬油煮出香味。

【步驟 4】加入紅、白蘿蔔塊,倒入水(水需蓋過所有食材),大火煮滾後開小火,蓋上鍋蓋燉煮約一小時。起鍋前將麵條煮熟,淋上牛肉麵湯及鍋料,撒上蔥花即可。

只要備好食材,掌握關鍵調味醬,有模有樣的牛肉麵輕鬆上桌!

 

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