公館檳榔心芋頭角

這天來到陳家的芋田，農家媽媽們正幫忙採收一顆顆排列整齊的大芋頭，隨手輕搖葉子，開始萎凋的成熟芋頭便輕易拔了下來。放在手心上惦惦重量，果然是個沉實的好芋!

過去公館鄉和銅鑼鄉的芋頭，老是被當成盛名的大甲芋頭銷售，其實以種植面積來看，公館的芋頭老早就是數一數二的地位，可惜沒有好好正名。公館的芋頭不靠水淹，採旱作方式，與傳統農民採用水稻輪作的方式不同，芋頭慢慢長大，芋香也濃厚。水芋讓植株易吸收肥份，成長快速收成也可觀，但缺點是容易遭受線蟲或福壽螺的侵咬，逼的農人只好使用農藥，造成擔心的農藥殘留問題。

公館鄉邊陲的陳永宏夫婦，種出的芋頭肥實厚大。陳大哥兒時有記憶起，就跟著爸爸種芋頭，年年做到無農藥殘留，又比父執輩更上層樓。

小苗期先用藥防治蟲害，再靠有機肥和混合複合肥料，並採用無毒的生物性製劑和酵素等，讓逐漸茁壯的芋頭能夠頭好壯壯！到了七月約種植半年，就不再使用化學農藥，直到年底採收，芋頭有將近大半年不用藥，當然能夠安全過關。

每年的芋頭王比賽，農會開始揚棄大就是美的觀念，改宣導農民重視品質，一顆一台斤上下，體型圓錐，少蟲洞的芋頭，才是上等芋頭。

電鍋清蒸後便芋香滿溢，綿密的口感，充份表現出檳榔心芋頭的特色。不再因為質地滑脆而掃興，就「芋」見綿密，無農藥檢出可以更安心食用。