員林百年仙草 | HUG網路超市

產地故事

員林百年仙草

 

百年員林仙草

1900年,百年前的當初,彰化員林張家,開始了屬於仙草的人生。 野生的仙草,如同那個時代的人們,在野地裡,努力活著,努力長著, 是基本,也是必要。因此磨練堅強,也磨練出變通的適應力。 當時的張家仙草,在市集中,日復一日,靠著祖輩每天勤奮的熬煮翻攪,純然的仙草,簡單的工法,卻陪伴家戶度過夏日歲月。

機會的到來,是因為前瞻的想法與準備

市集中的仙草攤,慢慢地思索著,如何讓鄰里喜愛仙草的人們,吃的安全,也讓仙草能成為照顧家人的安心。中央工廠的概念逐步在腦中成形,而此時第三代的張國清也正式進入屬於另一段仙草的人生。

與知名食品大廠的合作,是張家的另一段啟程,由當初市集販售走向專業的商業模式,成為仙草原料供應的第一把交椅,除必須維持專一堅持外,也需具備多樣性與創造力。

民國50-60年代,大家對食安的理解是模糊的,張家中央工廠的設立,無疑是對食品衛生的另一番前瞻性思維,而與食品大廠的合作,則是嚴格食安等級的經驗累積。
員林張家仙草,儼然成為仙草原料供應的代名詞。

契作,看的見的未來,可創造的價值

台灣地小人稠,城鄉發展快速的現今,許多鄉村人口外移,農地已漸荒廢。百年來員林食品在這片土地扎根、成長、茁壯。仙草讓我們世代傳承,仙草讓我們安居樂業。在員林的下個百年,本著取之於土地,回饋於土地的的概念,在2017年與苗栗銅鑼透過契作的方式,種下屬於員林的仙草,也種下員林在台灣這片土地的感謝。

苗栗銅鑼有著適宜仙草的環境,加上當地農友對仙草種植的經驗,藉由契作的條件式種植,穩定農友收入,也提高仙草品質。更進一步,讓更多農友認識與理解我們的計畫,並加入行列,透過產學合作與研發,讓苗栗銅鑼生產的仙草,作出差異化品牌,期許仙草成為苗栗銅鑼的特色品牌作物,而鼓勵外流人口回鄉耕作,熱絡農村發展,讓農業創造台灣另一番榮景。

百年六大工法製作
種 / 植 / 養 / 檢 / 熟 / 熬

|差異化的配比,變化獨特
不同的仙草品種來自不同的產區,而因應不同產區的環境,也會有不同的仙草特色。其中又以凝膠能力與香氣為主要差異。
員林食品以百年經驗,傳承出獨特的比例分配,除可穩定生產出的產品品質外,更可客製化客戶需求調整產品特性。

|短小精悍,考驗是成長動力
仙草是一種堅韌的植物,越是艱困越見強悍。
越嚴苛的環境越會造就出短小精悍的仙草株,當株短葉厚時,相對的製作出來的仙草產品也風味絕佳。
最好的產區是在略有海拔,日照時間長,溫差大、排水好的丘陵地,其產出的仙草凝膠能力越強,因此審慎選購栽種的產地,是優質仙草的關鍵。

|收與放,源自於對生命的了然
仙草長成彷彿人的養成,對應的是收和放的了然經驗。
仙草株於清明前後開始種植,中秋前後採收。
在初期整地水淹和去除蟲害上,需悉心照護,固其本。
而養成的仙草株,則須讓其與環境適應,將養分轉換成二次代謝物以保護自己,成為短小精悍的優秀品質。

|三重把關,經得起時間考驗!
採購仙草乾時廠商需附上檢驗報告,原料入倉後再逐批抽樣送檢,並且每年定期將成品送驗,
如此功夫繁瑣,重點在於自我管理與確認產品無農殘,讓員林仙草成為安心的代名詞。

|時光的醞釀,挑戰絕佳風味! 
仙草乾至少需要六個月的時間熟成,以時間去除臭菁味提升香氣與醇厚口感,所以倉儲管理成為極重要的因素。
保持通風與乾燥,隨時調節,因應氣候溫濕度,重點在讓仙草乾維持定性的發展。
廠中隨時備妥一年以上的庫存,讓產品不會因為產地氣候及其他因素影響仙草乾的產量及品質,穩定提供客源需求。

|三小時萃取、過濾、智慧的累積 無限
仙草乾經過粉碎機的前處理,裁切成特定長度,
強化清洗的清潔度,也提升仙草的萃取率。
利用蒸氣在三小時內萃取出仙草汁,
並依現場老師傅經驗,輔以科學儀器判斷其他步驟的時間點,
精準掌握時間的準確度。
生產過程中以兩道過濾步驟,去除殘渣並防止異物汙染產品。
除廠內濾網及機器的每日清洗與定期更換,
生產的每個步驟都合乎國內食品衛生的法規。

家風,在淬鍊的智慧中傳遞堅持

時空變遷,改變了人們的生活習慣。消費已由實體轉向虛擬,食品的變化性,食安的要求,已是此刻當代的通識。

2010年,員林食品的成立,宣告仙草的另一番開創紀元,祖父輩張獻章對仙草的智慧與理解,父親張國清對仙草食品拓展的堅持與開創。
員林食品來到第四代張敦斐的經營,百年的堅持與智慧傳承,在新一代展現更多樣的仙草風貌。

百年更迭,食的創造在這世紀新意不斷,但傳承自四代的堅持與經驗,回到基本天然食材的純粹中,以持續堅持的安心,創造出屬於仙草多樣的豐富性。

簡單裡的不簡單,平凡裡的不平凡,百年員林仙草,安心仙草的唯一


相關商品

【員林百年仙草】消暑仙草甘茶240ml/24罐

$ 1,080

數量
加入購物車

【員林百年仙草】消暑仙草涼露(仙草凍)255g/24罐

$ 1,176

數量
加入購物車

【員林百年仙草】仙草甘茶240ml(24入)+仙草涼露255g(24入)

$ 1,800

數量
加入購物車

當此商品到貨時,我們會發送E-mail通知您