花蓮有機(套袋)黃金蜜筍

初遇徐二哥，是在農委會舉辦的聚會中，短短十分鐘的交談，只記得四個關鍵字：「黃金蜜筍」

這名字的確響亮，也引發我極度好奇，到底滋味如何？
盼啊盼啊，總算到了產季，收到徐二哥寄來的低溫包裹，迫不及待撕開包裝，映入眼簾的，就是朝思暮想的黃金蜜筍，黃澄澄的蜜筍尚未煮熟，就透著鮮筍芳香，立馬取刀割開筍殼，取出肥美的筍肉下鍋煮熟，頓時滿室筍香，切塊冰鎮直接吃原味，果不其然，雅致的甜味充滿舌尖，雖不如綠竹筍爽脆，但卻多了厚實口感。

聽著我對黃金蜜筍的初印象，徐二哥笑著說：「沒騙你吧！我們家的筍子是不是夠水準，完全不負其響噹噹的名號，就連五星級飯店主廚也選作食材喔！」徐二哥開心的與我分享，但這一路走來，其實也吃了不少苦。
    
當初徐二哥決定返鄉接手筍園，是因為父母年邁，身體狀況無法負荷粗重的農事。轉做有機栽培，其實一開始不被看好，但依然堅持，下定決心改變。先從土壤改善做起，不惜使用大量牧場牛乳澆灌筍園，讓黃金密筍生長的又大、又重。

將蜜筍園植株間距拉大，保持通風降低病蟲害；以黑紗網圍起筍園當作隔離帶。每三年更換新苗植株，維持產量；而灌溉水源則為為天然地下水。

「這蜜筍這麼好吃的秘訣是什麼？」靦腆的徐大哥，面對我突如其來的舉手發問，一邊幫著弟弟默默的挖著蜜筍，一邊微微地笑著說：「主要還是靠管理」。言簡意賅，但我想徐大哥少講了兩個字，就是「用心」！

▼尚未準備採收的蜜筍，一個個都在未出土前套上黑袋，做好萬全的保護。一打黑袋子，金黃筍身華麗登場，在竹林中閃耀光芒。

▼蜜筍採收完要立刻洗淨泡水維持鮮度；薄薄削掉筍子底部，抹上低濃鹽水防止發酵變質，入冷藏冰鎮準備出貨。