[黃豆屋]有機腐竹150克/袋

豆腐加工首要是原料來源要好，決心投入時，黃大哥思考如何提供高品質的豆製品，又想到現代吃素人口需求，決定以非基因改造的有機黃豆來製作，開啟了有機黃豆創業之路，更取得國際美育自然生態基金會MOA有機認證。

製作豆腐的投入遠超過想像，黃大哥的工廠除了以逆滲透機將硬水過濾成軟水，為了符合健康衛生，所有豆漿通過的管線，都要經過拋光，不能有任何毛細孔殘留汁液。

豆漿冷卻後，第一層的凝固體就是豆包，黃豆的蛋白質全集中在上面，剩下的就是水份和澱粉，營養價值極高，但也容易壞，因此保存上要小心留意。過去沒有烘乾技術時，豆皮都經油炸處理才能常溫保存，腐竹則是豆包經過烘烤技術後的乾燥品。未經油炸的腐竹，透過乾燥的技術讓豆皮可以常溫保存，口感更自然無負擔。

做豆腐的環境不是高溫難耐，就是低溫冰冷，黃大哥創業初期全家以廠為家，每天凌晨三點眼睛一睜開就是做豆腐，全家總動員。夫妻倆一個做到手粗礦乾裂，一個天天以纖細雙手在冰水中撈豆腐，堅持親力親為不假他人，一心維護好品質。這塊得之不易的豆腐，濃濃的黃豆香裡，有一種苦盡甘來的甜。