《食譜》蜜汁肉干

每次經過肉乾店都會被一陣陣碳烤肉乾香給吸引，和家人在家看電影的時候最喜歡吃著烤肉乾配上飲料，感覺好幸福，過年圍爐後總覺得的意猶未盡？那就來試試這款自烤蜜汁肉乾吧！

【食材備料】後腿絞肉(300g)。調味料：白芝麻醬油20ml、米酒10ml、砂糖60g、蜂蜜10g、沙拉油10ml、胡椒粉1/2匙

【步驟 1】將所有調味料都放入絞肉中拌勻，攪拌搓揉至絞肉產生黏性後，將拌好的絞肉放置冰箱內三個小時左右，等待其入味。

【步驟 2】拿出約三分之一的絞肉放置於烤紙上，鋪上保鮮膜，以擀麵棍擀平。(此時肉紙的厚薄程度可依照個人喜好即可。)

【步驟 3】將烤箱先以120度C預熱，待放入肉乾後，以170度C烘烤15分鐘。

【步驟 4】待肉乾開始往內縮時，拿出撒上白芝麻，再放入繼續烘烤15分鐘。(此時肉乾還會釋出部分水分，只要邊緣沒有焦就可以繼續烤，烤到烤紙上出現油分，就完成了。)

【步驟 5】趁烤肉乾的時間，HUG也另外準備了圓形的"金錢肉乾"！先將絞肉分成小球，再用手掌壓扁即可。

【步驟 6】烤好的肉乾依照個人喜好可切長條、切塊狀或是整塊直接斯來吃都可以唷！【小提醒】：如果絞肉的油脂較多，調味料就可以不用放沙拉油，而蜂蜜與糖的比例也可以自由調整。簡單的蜜汁肉乾就這樣完成了，300g的絞肉約可做出三大片肉乾唷！