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《食譜》茄汁醬燒雞腿肉
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軟嫩多汁的雞腿肉向來深受喜愛，應用在各式料理上更是變化萬千，為朋友們介紹這道「茄汁醬燒雞腿肉」，口味雖然家常，卻百吃不膩，也很適合作為便當菜喔！ |
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【準備食材】去骨雞腿肉2支，甜椒，洋蔥，玉米筍，蒜頭3顆(切成蒜片)，番茄醬3大匙，蜂蜜1匙，糖少許，醬油1匙，地瓜粉。 |
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【步驟 1】去骨雞腿肉切小塊，加入醬油、蒜片、蜂蜜醃15~20分鐘。 |
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【步驟 2】醃入味的雞腿肉均勻沾裹地瓜粉，靜置５分鐘左右代其回潮。 |
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【步驟 3】熱油鍋，將裹好地瓜粉的雞腿肉入鍋油炸，炸至深色即可撈起瀝油備用。 |
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【步驟 4】洋蔥、甜椒、玉米筍切成一口大小，以大火快炒，加入番茄醬、糖、少許鹽調味，並加入炸好的雞腿肉拌炒均勻即可起鍋。 |
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酸酸甜甜的蔬菜配上酥香軟嫩的雞腿肉，會不自覺的多添一碗飯。開動吧！ |
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