阿里山愛玉籽 | HUG網路超市

【買5送1】阿里山天然愛玉籽

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產地故事

阿里山天然愛玉籽

我們常看見商家賣愛玉冰,到底愛玉是怎麼來的呢?愛玉可說是台灣特有的農產品,它是由一顆顆結在樹上的綠色果實,經過曬乾,挖出裡面的愛玉籽,再搓揉而成的天然果凍,在天氣熱的時候,加上檸檬及蜂蜜一起吃,清涼退火口感滑嫩,是道地的台灣飲品!

莫爾是阿里山長大的鄒族原住民青年,現在是這愛玉農園的第二代主人。爺爺在爸爸很小的時候就不在了,奶奶又身體不好無法工作,所以爸爸從13歲就放棄學業,到高山採愛玉來養活一家,那是很辛苦很危險的工作。

每次爸爸都從山上帶回一株愛玉小苗,栽種在自己的土地上作紀念,就這樣持續了22年,直到有一次,因為不小心從很高的地方摔下來,摔斷了兩支肋骨,家人不再讓爸爸去山上採愛玉。

但莫爾的媽媽鼓勵爸爸「你從小採愛玉,和愛玉認識了這麼久,自己管理一個愛玉農園,一定可以做得起來」
於是才開始在自己的土地上管理那些採回來的愛玉苗。

果園位於阿里山的達邦村部落,海拔約1300公尺,雖然是一塊又陡又斜,不利於耕作非常難管理的土地,但爸媽知道這是他們的一切,非常用心地管理農園,奮鬥了20幾年也把孩子養大了。前幾年莫爾大學畢業、退伍後,決定回來承接管理果園,學習爸爸媽媽半輩子的經驗,對他而言,承接爸媽的果園,是一種使命感,所以也是拚命地去做,希望可以讓更多人吃到他們的愛玉。

愛玉籽從開花、授粉到結果都包在果實中,要靠小小的果蠅「榕果小蜂」完成授粉。採收後,再以人工方式一顆顆削皮。

削好皮後曝曬,第一次曝曬表皮曬到咖啡色時就要準備「回潮」,要再放入袋中讓它變軟,這時候再將愛玉籽翻面日曬。等愛玉籽曬乾後,再以人工方式,將愛玉籽刮下來。

野生愛玉最早採收最多的地方,就是在阿里山,這裡的愛玉籽的品質,受到很多人的喜愛,因為認為果膠特別多,做愛玉時很容易成功,洗出來的愛玉特別Q,莫爾不厭其煩把愛玉籽做分級,以容易凝結的程度做區分,我們提供給大家頂級的愛玉籽,希望大家很容易就可以做成功,吃到最天然的好愛玉!

 

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