【高雄大樹】東爸陽光無農藥鳳梨

▲「咚咚咚…咚咚咚…」
不知情的人可能以為是在打鼓作樂，其實，這是東爸拿著特製小小矽膠管當鼓槌，一顆一顆敲打鳳梨，藉此分辨鳳梨品質。

「你聽，這就是鼓聲，這就是肉聲，鼓聲還有分大鼓聲及小鼓聲喔．．．．」

東爸滿頭是汗，在一陣兵荒馬亂的敲打聲中熱情的介紹，然而在我耳裡，哪裡分得清楚？這聽聲辨鳳梨的功力，只有在鳳梨田默默耕耘十年以上的專業果農，才能如此熟悉，因為敲打鳳梨傳來的迴音，很容易會讓人聽覺麻痺混淆，但是東爸卻能從細微不同聲響中分出端倪。

｜野生自然生長的無農藥金鑽鳳梨

來到鳳梨田中，我努力地睜大瞇瞇眼想看清楚鳳梨到底在哪裡，因為這耕地環境簡直如原始林般，草長的都快比人高了。

東爸笑笑的穿上雨鞋，撥開漫草進入田中開始摘鳳梨，淡定的說：「之前來做驗證的單位也跟你一樣，第一次看到這麼不像鳳梨田的鳳梨田，看了很久，不知道從何下筆給建議，只好硬生生說了幾個微不足道的小地方請我注意．．」

東爸靦腆的訴說著，卻也透漏了自信，畢竟任何人來過他的鳳梨田，無不訝異這放任的管理、野生的環境！

｜與生態自然共生 ‧ 無農藥金鑽鳳梨

看著滿地被田鼠啃咬的鳳梨，我除了覺得心疼可惜，更不免心生厭惡，因為田鼠很挑，牠的目標不是單顆鳳梨，而是東邊咬一口，西邊咬一口，整片鳳梨田都是牠的目標，完全不知惜福。

東爸太太打趣的說：「田鼠也是整個環境生態的一環，與鳳梨共生共存，我們還特地將被啃咬的鳳梨收集起來，堆放在離牠巢穴近一點的地方，請牠就近享用不要再去拜訪其他鳳梨。」

｜無法粒粒完美，為什麼選擇無農藥?

「身體告訴我不行」東爸的體質對農藥過敏，農藥中毒造成全身紅腫，醫院來來回回好幾次。身為護理人員的太太覺得這樣下去不行，務農難道不能不用農藥嗎? 於是東爸一腳踏入無農藥耕作領域，至今也將進20年了。

東爸的鳳梨，雖然聽天由命，不成為壯碩高大的大顆鳳梨，可是吸取土地的養分，而不是藉由農藥控制，鳳梨的香甜滋味、隨氣候完熟後產生的焦糖蜜味，都是吃過一次就很難忘記的味道!

▲手起刀落，迅速嫻熟削除鳳梨皮，透出金黃果肉，垂滴著鳳梨汁液，我連忙塞了一大口感受這最新鮮的香甜，邊吃邊問，為何東爸您種的鳳梨這麼美味？「大樹這邊的紅壤土質，以及水源保護區的自然湧泉灌溉，加上．．．」東爸尚未說完，太太就連忙補充：「用心！」

埋首十多年的無農藥種植，面對下個不停的午後大雨，東爸仍不免感嘆怨懟，因為雨後出大太陽，鳳梨非常容易裂果，這比田鼠的危害更甚。

看著東爸太太安撫東爸低落情緒，我默默地將整盤鳳梨吃個精光，連不小心掉在地上的也不放過，因為我知道這鳳梨不只香甜，更是得來不易！