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- 【Le Beurre Bordier】法國柏迪耶奶油
- 無鹽原味手工奶油/125g
無鹽原味手工奶油/125g
■ 每一塊Bordier手工奶油皆須耗費3天才能製成,風味中蘊含土地、技藝與傳統,製作者的用心與情感、與製作奶油時喜悅的心情。
■ Bordier奶油使用來自布列塔尼的豪斯登/諾曼牛乳源,經過脫脂、攪打、輾壓等繁瑣的步驟,才能製成口感如絲綢般滑順的奶油。
定價 $330
售價$330
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商品說明
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法國奶油大師 Jean-Yves Bordier |
Jean-Yves Bordier |
他的父親及祖父都是乳酪奶油製作者,承繼了奶油製作的技巧。在1985年創立了個人品牌 Le Beurre Bordier,走的是純手傳統製程,捨棄機械化大量製作方式,使得BORDIER產量珍貴卻能維持30多年不變的高品質口感。 |
Joël Robuchon's best mashed potatoes |
法國傳奇名廚「侯布雄」最著名的拿手料理「馬鈴薯泥」中所選用的奶油,就是Bordier奶油。這道名菜所著重的入口即化,與Bordier絲綢般口感恰巧完美的搭配。 |
Bordier奶油選用來自布列塔尼的豪斯登/諾曼牛乳源,在脫脂後先經過36小時的發酵,使乳脂風味熟成。再進行1小時的攪打、脫水,接著依照天氣狀況進行15-30分鐘的輾壓,如此繁瑣的步驟,才能製成口感如絲綢般滑順的奶油。 |
Malaxer |
Façonner |
您所收到的每一塊Bordier奶油,都是師傅維持手工包裝的成品。 |
Bordier奶油如絲綢般滑順的口感,成為知名餐廳、主廚的秘密武器。以往僅能在頂級餐廳中品嘗到,現在開放台灣地區少量預定,讓您在家中也可以享受米其林主廚的專屬風味! |
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品名: | 柏迪耶無鹽原味手工奶油 | ||
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規格: | 125g | ||
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成分: | 無鹽奶油 | ||
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原產地: | 法國。 | ||
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特色: | ■ 每一塊Bordier手工奶油皆須耗費3天才能製成,風味中蘊含土地、技藝與傳統,製作者的用心與情感、與製作奶油時喜悅的心情。 ■ Bordier奶油使用來自布列塔尼的豪斯登/諾曼牛乳源,經過脫脂、攪打、輾壓等繁瑣的步驟,才能製成口感如絲綢般滑順的奶油。 |
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保存期限: | 30天 ;到貨後約餘15~20天左右。(請於冷藏0°C~4°C保存。) | ||
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