海鮸魚(三去)/320g
■ 養在澎湖純海水的箱網鮸魚,在澎湖純海水環境,滲透壓大,生長緩慢,無土味,肉質更佳!
■ 澎湖的鮸魚,因為鮮味十足,最單純的手法就是乾煎,或是清蒸後,搭配蔥絲、辣椒絲、薑絲澆上熱油。趁熱享用,那滋味真的是吃過就無法忘記!
■ 三清( 去鱗、去鰓、去肚) ,並以真空冷凍包裝,可以整尾烹調或分餐食用。
鮸魚乾煎、酥炸糖醋、紅燒都非常美味。然而澎湖的鮸魚,因為鮮味十足,最單純的手法就是乾煎,或是清蒸後,搭配蔥絲、辣椒絲、薑絲澆上熱油。趁熱享用,那滋味真的是吃過就無法忘記!
只有天和有養在純海水的箱網,其餘多是淡水或半鹹水養殖,在澎湖純海水環境,滲透壓大,生長緩慢,無土味,肉質更佳,日前經過測試,我們將推出新品:極品小海鮸魚全魚。在海中,同樣一種魚,養得越大就越有肉,越小則肌肉纖維越短、肉質越細緻。,三清( 去鱗、去鰓、去肚) ,並以真空冷凍包裝,可以整尾烹調或分餐食用。
讓料理更加快速方便又美味!
料理示意圖:
蒸魚小撇步(這樣蒸起來的魚都會很好吃)
1.魚冷藏解凍/含包裝流水退冰
2.醬料均勻舖在魚片上
3.蒸鍋(或電鍋)鍋熱水滾
4.放魚蒸8-10分鐘(或半杯水)
5.起鍋(電鍋跳起燜1-2分鐘)
6.鋪上蔥、將、辣椒絲
7.澆上熱油
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品名: | 海鮸魚(全魚3去) | ||
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規格: | 約320g/尾 | ||
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特色: | ■ 養在澎湖純海水的箱網鮸魚,在澎湖純海水環境,滲透壓大,生長緩慢,無土味,肉質更佳! ■ 澎湖的鮸魚,因為鮮味十足,最單純的手法就是乾煎,或是清蒸後,搭配蔥絲、辣椒絲、薑絲澆上熱油。趁熱享用,那滋味真的是吃過就無法忘記! ■ 三清( 去鱗、去鰓、去肚) ,並以真空冷凍包裝,可以整尾烹調或分餐食用。 |
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保存方式: | 冷凍保存。(切勿反覆冷凍解凍,造成營養流失及鮮度下降) | ||
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天和鮮物
每次與劉天和董事長碰面,始終不敢置信他曾經是大腸癌患者,擁有燦爛笑容的天和董事長,依舊充滿了熱情與幹勁。年輕時開創半導體廠房事業,成就如日中天之時卻得了癌症,前後八次進出手術房,最後必須切除大腸,以小腸取代吸收功能,在術後復健時,因為醫生建議食用好消化的魚肉作為蛋白質來源,萌生了劉天和董事長跨足漁業養殖的契機。 |
復原後的劉天和董事長,尋遍全台各地,最後選定純淨無汙染的澎湖外海,花費巨資建構世界級圍網養殖基地。並且在2003年,成為全台灣第一家自產自銷的農企業。因為自己失去過健康,所以堅持在養殖過程中不使用抗生素等藥物,讓養殖魚群自然生長,更首創養殖漁業履歷概念,一條魚從出生、養殖到分切、運送都有記錄,養出全台灣第一條有身分證的健康魚。每批出貨的魚種,超越歐盟標準零檢出,這些創新與努力,都是為了養出高品質無污染的魚。 |
不只養殖健康海魚,天和董事長希望進一步實現「從產地到餐桌」的全方位食物概念,與哈佛大學醫學研究中心產學合作,在康教授建議下,利用澎湖漁場自然生成的藻類以及養魚剩料,轉化為生物鏈,製成雞豬飼料及自種蔬果的有機肥料,用來畜養天和獨有的「海藻豬」、「海藻雞」等等畜牧肉品,全面供應日常所需的健康食材。 |
從03年至今,天和澎湖漁場歷經龍捲風、百年寒害等等重大天災,損失慘重,劉天和董事長反而愈挫愈勇,十數年的堅持投入與多角化,打造出從生產、加工、販售一條龍管理,不僅讓消費朋友體驗真食物,也信守自己當年躺在病床上許下的承諾:「如果老天讓我這次好起來,我一定要養出讓所有人都可以安心食用的魚。」 |
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