有機黃金蜜筍 | HUG網路超市

有機黃金蜜筍 3公斤/箱

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產地故事

花蓮有機黃金蜜筍

初遇徐二哥,是在農委會舉辦的聚會中,短短十分鐘的交談,只記得四個關鍵字:「黃金蜜筍」

這名字的確響亮,也引發我極度好奇,到底滋味如何?
盼啊盼啊,總算到了產季,收到徐二哥寄來的低溫包裹,迫不及待撕開包裝,映入眼簾的,就是朝思暮想的黃金蜜筍,黃澄澄的蜜筍尚未煮熟,就透著鮮筍芳香,立馬取刀割開筍殼,取出肥美的筍肉下鍋煮熟,頓時滿室筍香,切塊冰鎮直接吃原味,果不其然,雅致的甜味充滿舌尖,雖不如綠竹筍爽脆,但卻多了厚實口感。

聽著我對黃金蜜筍的初印象,徐二哥笑著說:「沒騙你吧!我們家的筍子是不是夠水準,完全不負其響噹噹的名號,就連五星級飯店主廚也選作食材喔!」徐二哥開心的與我分享,但這一路走來,其實也吃了不少苦。
    
當初徐二哥決定返鄉接手筍園,是因為父母年邁,身體狀況無法負荷粗重的農事。轉做有機栽培,其實一開始不被看好,但依然堅持,下定決心改變。先從土壤改善做起,不惜使用大量牧場牛乳澆灌筍園,讓黃金密筍生長的又大、又重。

將蜜筍園植株間距拉大,保持通風降低病蟲害;以黑紗網圍起筍園當作隔離帶。每三年更換新苗植株,維持產量;而灌溉水源則為為天然地下水。

「這蜜筍這麼好吃的秘訣是什麼?」靦腆的徐大哥,面對我突如其來的舉手發問,一邊幫著弟弟默默的挖著蜜筍,一邊微微地笑著說:「主要還是靠管理」。言簡意賅,但我想徐大哥少講了兩個字,就是「用心」

▼採收蜜筍要注意挖掘長度,留一小截會再長出新筍芽。

▼蜜筍採收完要立刻洗淨泡水維持鮮度;薄薄削掉筍子底部,抹上低濃鹽水防止發酵變質,入冷藏冰鎮準備出貨。

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