南方澳【新合發】海鮮

野生捕撈不一定新鮮，還要經驗和設備才行

HUG一直在尋找野生捕撈的漁船配合，認識新合發的Cindy給了我們一個契機，她是船老大川爸的女兒，從小在漁村，看著爸爸出海捕魚長大。Cindy說，從小吃魚，對她來說，吃魚就是吃魚，哪裡知道新鮮不新鮮？後來出國念書，才知道原來家裡平時吃的魚特別新鮮，也才知道，原來那是爸爸灌注了愛心的結果。

爸爸從十三歲開始出海捕魚，漁船一條換過一條，捕魚至今已經有了四十幾年的經驗。Cindy說，最佩服的是爸爸捕魚的技術，川爸花了很多時間和精力，一直在研究如何把魚保持在最新鮮的狀態之下。

讓魚保持新鮮，除了是對事情的專注堅持之外，還有一個重要的因素，就是為了給家裡的孩子吃到新鮮的魚。Cindy說小時候漁村資源匱乏又貧窮，能吃的東西就只有魚，魚要好吃，就要新鮮。為了讓孩子們不挑食，川爸只好想辦法提供最新鮮的魚。

超低溫冷凍設備，吸魚機讓魚在最短時間鎖住新鮮

第一步就是要添購好的設備，Cindy說川爸發明了吸魚機，用一個管子放在大海，魚就可以活跳跳的被吸到船裡面去，魚吸上來馬上泡到冰水裡面去再馬上撈起來分級包裝，在負50度的超低溫急速冷凍下，魚的新鮮完全鎖住，所急凍出來的魚品質非常的好。川爸說，這個吸魚機可以把魚從海中到船上的時間縮短30分鐘，這爭取到的半小時讓魚的新鮮鎖住，作成生魚片更是一絕！

川爸的用心和設備投資讓他的魚越來越新鮮，到了冬天，魚為了禦寒，有比較多的美味油脂，但也因為此時的海流不穩定，難以準確的定位魚群下網，川爸又添購了聲納系統來搜尋魚群，拜聲納設備的協助和鍛鍊數十年的技術，川爸成了台灣極少數在冬天漁獲和夏天一樣豐富的冠軍船長，連對魚的油脂要求極高的日本客戶都會在冬天的時候向川爸買魚。

川爸在小學時從一艘簡陋的小善板開始鍛鍊補抓魚的技術，到了成年結婚生子，一餿小善板慢慢變成擁有先進設備的『新合發』號，漁船成了養家活口的工具，肩負著照顧家人的重責大任。40年過去了，孩子們長大了，Cindy要把爸爸所捕撈魚分享給大家。全部外銷太可惜了！留下一部分內銷，讓大家吃到她從小吃到的新鮮魚滋味。

川爸自有漁船，海域直送

當年川爸向銀行貸款，換了艘有1000匹馬力的大船，並開始研究新增設備，讓魚的品質新鮮。

高品質讓外國客慕名而來

日本客戶對於魚的油脂要求極高，他們會在冬天的時候指定向川爸買魚，因為四十年經驗和願意投資設備，讓川爸的魚皆以外銷為主，且供不應求。