鹿窯有機乾冬菇

大自然賦予最適合成長的天氣

雖然在冬天香菇生長期長又緩慢，卻也因日夜溫差大，陽光滋潤飽滿養份、晚風低拂儲蓄養份，慢慢地、緩緩地凝聚出一朵朵厚實飽滿、香氣濃郁的香冬菇。

對的時間選擇作對的事情‧一年一作菇

產量的犧牲只為了讓土地好好休息，調養生息，首創以艾草薰香作為耕種期的蚊蟲防治與休耕期的天然消毒。恢復元氣的土地與環境讓冬香菇盡情生長，吸收整年的精華，因此肉質肥厚紮實，口感特別鮮甜芬芳，如此完美的收成，讓一切都是值得的。

溫火烘培，呵護備至

這裡的每一朵香冬菇，歷經漫長溫火烘焙長達36～38小時，每2小時就必須一朵朵手工翻面、一朵朵撥動，細心照料，呵護備至，直到完全乾燥、香味發揮得淋漓盡致，不僅延長保存時間，也讓香冬菇更加濃郁迷人。

鹿窯菇事致力於研究自然環境對菇類生態平衡的影響，採用無農藥的栽培方式，種植出台灣第一個取得有機認證的無農藥有機香菇。

鹿窯菇事 努力故事

【2001年】在南投國姓九份二山山腳下成立鹿窯香菇園，決定開始不用任何藥物來栽種香菇。沒想到不使用農藥的結果，連續三年損失慘痛，種出了有如金針菇大小的香菇，在業界被取笑為最失敗的香菇園。

【2002年】因為損失慘重，所以多出很多空閒的時間，因此開始接觸觀光產業，成為當時第一家開放參觀的香菇園，開始了和消費者有了接觸。配合當初九份二山(921地震震央)的觀光人潮，開放香菇園讓遊客參觀，並從來訪的遊客回饋中確定了要走有機無農藥的栽培路線，一條辛苦的路。

【2003年】經歷了之前的慘痛經驗後，學習到只能選擇最適合的冬季種植。開始一年只種一季，奠定「年，一作菇」的基礎。

【2004年】觀光業巔峰期時遇到七二水災，南投整個觀光產業急轉直下。同時決定慢慢轉向專業栽培。

【2005年】開始有機乾冬菇系列商品的經營，朝向一個整合式平台的良性循環。

一、木屑堆積

如同泥土般儲蓄養分，之後再添加米糠、玉米粉等高營養的材料，混和而成。裝包前會先過篩小木塊及較尖硬雜物，防止增加雜菌發生率。       

二、走菌期

太空包需進行3～4個月的走菌期，菌絲會由上而下慢慢延伸，直到變成全白，完成第一階段走菌。之後菌絲會由上到下，再慢慢變成咖啡色，等咖啡色過半，代表菌包成熟，香菇就會開始準備生長。

三、井水灌溉

井水和山泉水都是經由大自然砂石的過濾，成為富含礦物質的水，可以讓太空包吸收後更加健康！

四、人工採收

豐富採收經驗，用心挑取。

五、烘乾室烘乾

溫火烘焙36～38小時，細細呵護，幾乎每2小時就必須一朵朵手工翻面，一朵朵撥動香冬菇，直到完全乾燥。       

六、脫氧保護

不會因為空氣而影響品質。       

七、逐一檢查、品管

通過嚴格檢驗確保品質後出貨，給消費者最安心的商品。