品名: | 邱家兄弟金目鱸魚片 | ||
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規格: | 約150~200公克/包 | ||
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特色: | ■ 水產皆由邱家兄弟倆親自養殖,並獲農委會漁業署「優良養殖魚場認證」、「TAPG產銷履歷」認證。 ■ 邱家兄弟的鹹水蓄水池放養少少的鱸魚,是一般養殖戶的1/3~1/4密度,鱸魚生長空間大好活動,肉質好味道甜,適合煮湯、清蒸、煎烤。 ■ 加工廠為HACCP或產銷履歷認證之廠商,加工過程中無任何添加物。 ■ 每年出貨前委由政府核可之檢驗單位檢驗,通過檢驗才出貨銷售。 |
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料理建議: | 鱸魚生長空間大好活動,肉質好味道甜,鱸魚片(魚排)無小刺,非常適合煮湯、清蒸、煎烤等料理。 | ||
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保存期限: | 18個月(未開封、未解凍) | ||
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保存方式: | -18度c冷凍保存 | ||
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包裝示意: |
邱家兄弟生態無毒水產
手足分工齊心-邱家兄弟生態無毒水產 |
放眼望去30公頃的養殖面積,數量相當可觀。但要落實完全不用藥和除草劑的無毒模式,更是需要無比耐心與堅持。站在岸邊,留著一頭絡腮鬍和花白頭髮的是邱大哥的說:「養好魚蝦,必然從土地環境著手。」對水質、土壤和生態的用心與觀察,是邱家兄弟的養殖哲學。 |
邱家魚塭採低密度養殖,一分地僅放養別人的6、7成。以虱目魚為主要養殖,也因為其草食特性,飼養上相對環保;次角白蝦不惶多讓,負責濾食水中藻類;草魚顧名思義,解決水草和拓展到岸邊的蔓生雜草;肉食龍膽石斑則肩負了汰弱留強的使命,避免病死魚蝦影響水質環境。預估每池該有的比例後,一場迷你版的生態小劇場就在池中輪番上陣,每位要角各司其職,也維持水中生態平衡。 |
低密度養殖外,也要為水田留白用來曬池,等到陽光味道褪去腐質後,僅留下泥土的自然芳香,放養的魚蝦風味也不會受影響。邱大哥說再怎樣照顧環境,味道如果不佳,客人還是不買單,所以捕撈前一定會親自試驗風味,也是對自家品質的堅持與把關。 在兄弟倆謙卑面對土地的態度上,我們看到凡是順應土地環境的最適樣貌,就是他們最好的樣子! |
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