玉井手漬芒果青(情人果)/300g-到期日25.03.04

一個台大畢業的高材生賴永坤，頂著全鄉內最高學歷的光環回到家鄉-玉井，希望能？台灣水果開創一條不一樣的道路！

芒果曾替玉井鄉帶來前所未有的收益與名聲，但也一度因為「大出」而「敗市」，讓回鄉的賴班長開始思索如何讓同樣身為果農的父親擺脫「果賤傷農」的宿命，於是開始朝向農產加工品研究，堅持不含人工化學添物，做出市場區隔！

▼賴班長笑說，「台北不缺我一個人，台北人才到處都是，我們自己的能力可以符合這個需要，在鄉下我們回來可能對家裡有幫助」，這個動力讓大家都知道玉井除了有芒果之外，還有安全美味的果乾！

水果含有天然有機酸，因為賴班長的芒果乾沒有添加防腐劑等人工添加物，所以表面會因酵素作用，產生褐變現象，雖然看起來醜醜的，但是卻非常美味！看不到絢麗的外表，但一片一片樸實的果乾，卻紮紮實實地散發出水果的天然香氣！

如何在不添加防腐劑及人工化學添加物下，將新鮮的水果製成果乾，又能保留果肉天然的風味？這個難題，讓賴班長研究了許多資料，經過一遍又一遍的失敗，終於研究出先使用一次冷藏糖漬法降低酵素反應活性，有別於一般果乾需要3次糖漬處理，他做了減糖的處理，讓色澤和口感不僅都能維持鮮度而且還能品嚐果肉自然的風味。

再依照每種水果不同的特性經過12~40小時的低溫烘烤、低溫存放，讓每一塊果乾都保有水果原本的好味道！雖然過程十分繁瑣、辛苦，賴班長卻始終堅持不能有一絲馬虎，連如何切水果，也要先經過訓練，避免在削皮或切片時碰傷果肉。

強調原味、健康、新鮮的原則，在沒有多加宣傳的情況下依舊造成搶購！