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【台中新社】網室黃金百香果

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產地故事
新社網室黃金百香果

一路上行,越過新社花海錦簇,隱身幢幢菇寮之間,拉開細目白網,映入眼簾的是一球球如聖誕裝飾般累累掛果,青綠中透著鵝白,尚看不出其黃金光彩。


躺在被窩裡的黃金百香果

這裡是台中新社的一座溫室果園。走訪全台無數溫室,一踏進來不是光溜溜的砂土,腳下的草葉正活絡著底下的土壤。再抬頭一看,一顆顆青綠的百香果垂吊就像聖誕裝飾一樣的可愛。但是,說好的「黃金」百香果呢?

一顆顆青綠的黃金百香果就像聖誕裝飾一樣的可愛

剛採收下來的黃金百香果

「黃金百香果其實還沒起床,還在被窩裡!」Yu Yu掀開棉被,底下籃子裡滿滿的百香果,色澤與我們認識的非常不同。
這是黃金百香果的原貌,伴隨獨特迷人的甜香,色香俱全,尚未切開已令人垂涎!

棉被下正在熟成中的黃金百香果

▼ 黃金百香果果汁豐厚,果粒飽滿完整。入口酸香再回甘,帶有些微芭樂香味。

黃金百香果果汁豐厚,帶有些微芭樂香味。

品嚐一分鐘,種植十年功的黃金百香果

Yu Yu說:「爸爸鑽研黃金百香果的栽培技術將近十個年頭,最重視的就是根系栽培,根走得雖慢,卻鑽地又廣又深,不僅吸收充足的土壤養分,讓植株強健不易得病,著果率跟著提高,果子的滋味氣味也更加飽滿豐富,就連中興大學的蔡教授看了爸爸一手栽培的成果,也是驚嘆連連!」。

YuYu正在採收黃金百香果

黃金百香果跟一般百香果的不同,除了色澤與甜度外,採收的方式也不一樣。
很久以前,百香果的收成是自然落果( 熟了掉地上、撿起來),因為百香果一定要完熟才好吃,後來大部分果園改用吊床,直接蒐集接在網子上的百香果,省力不少。

一般的百香果是那樣的彎著腰收成,但黃金百香果卻要仰著頭摘。
因為黃金百香果不能全熟收成,這樣賞味期會太短。必須掌控適當熟度採收後,再用蓋被的方式完成後熟,如此一來,可消去百香果的單寧酸(澀味),所以甜度能比一般百香果高。

黃金百香果的甜度就像個婉約的少女

Yu Yu家的黃金百香果滋味的確不俗,除了甜度表現佳,還透著一股芭樂果實香氣,酸味有別於紫色百香果的熱情直接,黃金百香果顯得婉約,卻顯得動人。近年來與弟弟、弟妹一同加入父親行列,全家人共同分工,還搭起了溫網室種植各式作物,農業成了家族事業,齊心的凝聚,讓黃金招牌顯得更加耀眼!

黃金百香果的甜度像婉約少女

▼ 每分地只種約四十欉黃金百香果樹,拉大間距讓通風性佳;不使用除草劑維持土壤活性。

▼不斷嘗試新技術,與農改場合作,觀察新菌種對植株的影響。

▼以黏蟲板防治果蠅為害,並控管田間蟲害密度。

▼採收下的黃金百香果,需覆蓋棉被進行後熟處理,去除果實單寧澀味,還原金黃樣貌。

採收下的黃金百香果,需覆蓋棉被進行後熟處理

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