【公平貿易】有機巧克力片/巧克力抹醬

一切要從產品『真的好』開始

拜訪專門進口公平貿易產品的馥聚公司創辦人美莉姊，一到公司趕緊帶我們去試試巧克力，你吃這個巧克力你會發現他比較硬，因為沒有乳化劑、奶油脂那些，比較沒那麼甜喔！ 因為是純粗蔗糖，還有你們試試看，這個咖啡是我們的招牌喔！我們這個椰子油，可以直接含在口中喔～美莉姊充滿熱情、眼睛發亮的介紹自家產品。

我們則是一直哇！哇！哇！試了這樣多的好東西，巧克力不是死甜、充滿化學調和味的那種，還含有珍貴的可可脂。咖啡有果香不苦，不會過度烘焙。椰子油也很厲害，直接含在口中化掉的感覺就像椰子口味的棉花糖。這美好的體驗，全是因為這些食品天然、單純。

如果我們說公平貿易有很重要的意義、對環境和弱勢兒童、農民很好，但是產品不好，那麼同情都只是一時的，消費者的支持也就那一次。「產品一定要好」消費者才真正得到利益，一旦認同了產品的品質之後，再瞭解這個產品的生產是對社會、對地球好，如此一來，消費者才會一直支持且推薦這樣的產品。

十幾年前美莉姊誤打誤撞進入公平貿易的領域，離開先生的公司，自己創立了馥聚，一開始她是進口義大利的橄欖油，沒想到有機店一下子就同意上架，給她的創業路打了一劑強心針！後來有朋友推薦她進口一罐非常好的可可粉，一知半解的她上網搜尋，原來是美國最大公平貿易品牌Equal Exchange的可可粉，深入研究才發現原來世界上大多數的可可豆都是由廉價童工採收的！

「當下我非常吃驚，因為我也是孩子的媽媽，這是我不能接受的。」進入公平貿易世界的初期，代理的產品品質不穩定，都要花很多時間溝通，但這幾年下來品質愈來愈棒，當地的小農隨著這種交易體制，收入穩定、耕種技術提升，我們一起參與其中，這種感覺真的很好！

公平貿易的意義是什麼？去一趟斯里蘭卡有更深的體悟

美莉姊之後在一次香港的食品展中認識了PODIE世界公平貿易組織的成員，他們以高於10～20％的價格向小農收購作物，再把5～6％的利潤作為農村的基礎建設，今年美莉姊更積極向PODIE提出前往斯里蘭卡鄉村拜訪農友的想法，美莉姊說，做了這麼多年公平貿易的產品，當我真實去體驗之後，那種真實感令我更有衝勁，拜訪辣椒小農時，碰上PODIE贈送抽水馬達給農戶的儀式，我覺得很感動，現在我不只是觀念上認同公平貿易的理念，親眼見到農民在這樣的行動中受益，我更期許自己能做更多自他二利的事。

看看手邊包裝上的巧克力，成份標示有哪些東西，是否發現，有些巧克力裡面根本沒有可可塊、可可脂，而是一些我們看不懂的化學名稱，有人說吃巧克力讓人產生安撫情緒、快樂的感覺，但這是要吃到真正的巧克力才行。美莉姊代理的公平貿易品牌Equal Exchange的巧克力，經過有機認證，HUG看到原產地是瑞士，於是詢問美莉姊，為什麼巧克力的產地是瑞士呢？

美莉姊說，因為瑞士有最出名的巧克力製作標準，瑞士所製作出來的巧克力，品質是世界認可，公平貿易合作社從多明尼哥、巴拿馬、秘魯向合作社的農民購買了可可豆，再向巴拉圭和哥斯大黎加的合作社農民買有機糖、馬達加斯加的合作社農民買香草，一起到瑞士製作，用最好的原料，最好的技術，做出最好的巧克力。

可可豆來源是小規模經營的農民，每個巧克力包裝都有生產履歷。

公平貿易組織所有可可的來源都是從多明尼加、巴拿馬和秘魯的小型農夫，他們團結合作，把分散的力量組織起來，讓公平貿易的利潤回到他們的社區，像是建立飲用水井、可可種植地的培養或者建立新學校，改變他們產業的習性是一個很困難的事情，但公平貿易藉著穩定的銷售量，已經慢慢為農民帶來改變。

支持公平貿易，享受好的食物也對環境產生正向循環

equal exchange美國的勞工合作社創立於1986年，這是專為推廣公平貿易而設立的平台，目的是提升發展中國家弱勢生產者的生活，及改善農場到餐桌兩端的關係。為了實現對生態與人權的平等，讓更多大眾認同並持續支持，合作社把消費力當成參與社會改造的動能，以改善第三世界弱勢生產者的生存條件。

如果您想要吃到沒有色素、沒有人工香料、沒有反式脂肪、沒有氫化油脂的巧克力；如果您想要吃到含有珍貴可可脂的巧克力，那麼這款有機巧克力是一個好的選擇，另外，也因為您的這個選擇，讓一群遠在多明尼加、巴拿馬和秘魯的小朋友有學校可以讀、有衛生環境好的家，您的一個選擇讓黑暗之處有了光明，這就是公平貿易巧克力的初衷。