紐西蘭國王鮭魚

口感媲美和牛-紐西蘭國王鮭

國王鮭魚(King Salmon)生長於紐西蘭南島「蒂懷科魯普普泉」( Te Waikoropupu Springs ) 堪稱全世界第一清澈泉水。鮭魚苗在此自然生長到13個月後，便會移送到南島北部的馬爾堡海峽(Marlborough Sound)養殖場，給予國王鮭魚2:98嚴苛低密度養殖空間 (也就是空間中的海洋佔比98%；鮭魚佔比2%)，讓國王鮭魚在寬闊的海洋中肥美養成。

國王鮭魚的油脂含量，是北大西洋鮭魚(大西洋鮭)的3倍，因此造就其肉質細緻，入口滑潤，因此被稱為「和牛」等級的鮭魚。

以野生鮭魚來說，魚肉色澤之所以呈現橘紅，就是因為主食是甲殼類生物、或蝦類。一般養殖鮭魚，如果沒有餵養甲殼類自然生物，魚肉其實是呈現灰色的。許多人工養殖鮭魚，為了達到色澤的鮮豔，會在飼料中添加成本較低的添加物來控制鮭魚肉的色澤。

而紐西蘭國王鮭的食料比照野生鮭魚習性，經世界自然基金會 (World Wildlife Foundation)所認可，含來自遠洋的磷蝦和浮游生物(甲殼類生物)，使得鮭魚肉自然呈現非常均勻的橘紅色。

透過紐西蘭國王鮭，感受3倍鮭魚油脂、入口即化的口感，您絕對會體驗到前所未有、不同層次的頂級食材饗宴。