童仔雞｜雞里肌肉(雞柳條)/300g±5%

【97%就是滿分】低密度的人道飼養方式，雖然僅有97%育成率，但能以最自然的飼養方式而言，已經是滿分。

套上2層鞋套，頭頂戴著棉帽，穿上防護衣袖、口罩、手套，噴完消毒酒精．踩過消毒水，如臨大敵般防疫滴水不漏，才能打開畜養場大門，一探白玫瑰雞的生長環境。「現階段出生的小雞還保有母雞的原生抗體，活蹦亂竄很有活力，到了第三個禮拜換羽時，是抵抗力最差的時候，我們對於整個飼養環境控管消毒會更加嚴密。」勝裕場長輕聲細語緩緩道來，深怕音量太大讓黃毛小雞們受了驚嚇。

年紀輕輕的勝裕．養雞資歷不過十年，卻已獲頒全國模範農民、50大黃金青農等等殊榮．榮耀加身，是肯定，更是責任。「父親養雞，也養活我們一家，我們是嘉義鹿草第一個以密閉環控養殖白雞的農戶，然而大環境變遷，國外進口的雞肉大舉搶市，價量的考量下，不得已成為大廠代養戶，就在父親決定擴建第2座畜養場時，我也遞了辭呈，離開汽車採購高階主管職，回來幫爸爸養雞...」。

這個決定讓父親既不捨又不滿，整整半年跟勝裕冷戰，只好默默跟在父親身後觀察偷師。「爸爸經驗老道，一點風吹草動就知道雞有甚麼狀況要立即處理，而我一開始走學術派，台灣繞了一圈到處上課請教同業，實際執行下，最後發現學術跟傳統必須協調，慢慢磨合溝通找出最適合的畜養模式。」。

成功提高育成率後，能見知名度是下個關卡，勝裕把兩個妹妹一起拉回家，共同經營自家牧場品牌；大妹惠昕負責品牌視覺，小妹惠汝勤跑通路推廣行銷，而勝裕則是繼續精進養殖技術，從產品本身著手，扭轉消費者對白肉雞成見。「除了取得產銷履歷認證，我們更是率業界之先，取得國內白肉雞首張人道飼養與友善畜產認證，降低養殖密度，讓雞隻擁有更大的活動空間，能自在、舒適的活動，沒有壓迫感才能健康的長成，更在飼料中添加益生菌，草本植物配方，改善雞肉肉質風味，嘗起來鮮甜無腥味！」。

兄妹齊心，成功擦亮”童仔雞”品牌，有了妹妹惠汝協力，勝裕不再徬徨，反而更加踏實篤定地往前。再過不久自有的電宰分切廠即將落成啟用，到時候就能把友善、溯源的養殖理念推廣給其他畜戶。「低密度的人道飼養方式，雖然僅有97%育成率，但能以最自然的飼養方式而言，已經是滿分，回首當年轉職養雞，我其實很後悔，後悔沒有更早做這個決定，我要像母雞帶小雞一樣，領著大家振翅高飛！」。

▼雛雞怕冷，需開啟加溫器讓雞舍溫度維持在30度C上下，避免溫差過大造成小雞折損。

▼雞舍內撲滿稻穀粗糠，觀察濕黏乾爽程度隨時補充，營造雞隻生長良好的環境；小雞若是伸展翅膀雙腳躺在粗糠上，表示養殖環境乾淨舒適、溫度舒爽。

▼水濂負壓密閉式環控雞舍可調節降溫、並預防麻雀、野鴿等鳥類傳播禽流感；雞舍屋頂加裝太陽能板發電，取得綠農標章，節能減碳降低排放。

▼特別依雞隻長成狀況調整自動供水盤，雞隻喝水大約在仰頭45度是最順暢的高度。

▼特別添加益生菌於飼料中，強健雞隻腸道消化，並在飲用水中添加麝香草、茶樹、等等草本植物精華，幫助雞隻整腸健胃，提高雞隻自體免疫力。