■ 櫛瓜原屬溫帶氣候的瓜果植物，本名為「夏南瓜」、「西胡蘆」，在台灣僅有少數地區適合種植。
■ 由埔里在地小農栽種，努力朝友善環境種植改良做起，為了減少用藥，以人工方式剝除病葉，並噴灑蟹殼粉、有機菌來增加植株抵抗力。
■ 綠櫛瓜屬於低升糖指數蔬菜，不含澱粉、高纖、富含β-胡蘿蔔素，可涼拌、橄欖油清炒或以烤箱微烤，口感水嫩、清爽美味！