大內高手幸福酪梨 | HUG網路超市

大內高手奶油酪梨(晚生種)5斤/盒(約3~5顆)

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產地故事

大內高手酪梨

頂著夏日豔陽,超過35度的熱浪陣陣襲來,阿泉師背著除草機,轟隆隆地將果園雜草割除,這已經是這個月第二次進行人工除草,但這樣的工序,卻已經默默進行了將近40年之久。「接手阿爸的酪梨園至今,我們都是用人工除草,沒在洗除草藥劑啦!像最近每天都是午後雷陣雨,草長的特別快,只能卡骨力鋤草,忙不過來就必須請工人幫忙......」。

一公頃的酪梨果園,只靠單人管理,還能堅持全人工除草實在不簡單,但要結出眼前這片豐碩飽滿的「森林奶油」,肯定暗藏諸多祕方?沒想到阿泉師竟給了意外的答案。「哪有蝦咪撇步,這些年我就是照起工惦惦做,該除草就除,該下肥就下肥,真的要講,或許是阮大內天生就適合栽酪梨,酪梨比較淺根怕淹水爛頭,阮的土壤比較沙質,排水好,剛好符合酪梨生長,加上酪梨樹本身抗病抗蟲性強,每年只有在小果初期噴一次防治果實蠅藥劑,接著就套上果袋,大概3個月後果子慢慢膨大就可以採了!」

高手總是這樣,談笑風生間,說起話來稀鬆平常,背後積累的卻是超過半甲子的經驗。濃縮總結,是按部就班的態度造就出的自然天成,給了多少養份和照護,就會結出相對應的果實回報。如今,阿泉師獲得的,是每欉四五百顆的傲人成績,但唯一的對手,就是颱風。

「酪梨算是好照顧,但一遇到颱風嘛是頭殼抱著燒,偏偏採收期剛好就是風災季節,這幾年天氣熱的厲害,感覺颱風多了好幾個,每次一掃就是好幾成的損失,能順順的度過一整年就看運氣了!」褪去褐色外皮,眼前這盤綠黃相間的酪梨,透著酪梨特有的淡香。蘸著芥末醬油,一入口,軟綿即化,嗆辣衝勁隨即爽通鼻腔直攻腦門,鹹、香、嗆、滑、嫩,五味雜陳卻不衝突,最後再以淡雅的草本溫潤收尾。果真是行家一出手,便知有沒有,阿泉師推薦的在地食法口感層次豐富,順口過癮!

▼酪梨首重肥份,以稻殼混合發酵雞糞肥,整包置於酪梨樹下,讓肥份緩慢滲透吸收,另外再補充咖啡渣堆肥。

▼出貨前須挑出枝傷、松鼠啃咬、蟲害等等瑕疵果品。

▼園內種植多樣品種酪梨,從「黑美人」一直延續到「紅心圓」、「中生種」等等,產期可從每年6月底一直到隔年農曆年左右。

 

 

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