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【北海道釧路】鮭魚柴魚片/30g

與一般市售的鰹魚柴魚片風味不太一樣,以日本北海道『秋鮭』製作,香氣十足,可用來搭配味噌湯和涼拌豆腐等,也常與昆布一同入鍋熬煮成高湯,使湯頭喝起來更加鮮美。

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商品說明
在北海道以直火焙乾製作柴魚,稱為「火山式製法」,將處理過的秋鮭魚片放在木質蒸籠,以木柴煙燻,慢慢焙乾30天,再移至冷藏庫低溫熟成30天,製成擁有獨特香氣的鮭魚柴魚。

細心削成薄片後,與鰹魚柴魚片風味不同,可用來搭配味噌湯和涼拌豆腐等,也常與昆布一同入鍋熬煮成高湯,使湯頭喝起來更加鮮美。
品名:   【北海道釧路】鮭魚柴魚片

 
規格:   30g/包

 
特色:   與一般市售的鰹魚柴魚片風味不太一樣,以日本北海道「秋鮭」製作,香氣十足,可用來搭配味噌湯和涼拌豆腐等,也常與昆布一同入鍋熬煮成高湯,使湯頭喝起來更加鮮美。

 
保存方式:   請置放於陰涼乾燥處,避免日光直射。  

 
注意事項:   開封後未使用完,請放入密封袋保存

 
料理建議:   搭配味噌湯、涼拌菜、與昆布一同入鍋熬煮成高湯。

產地故事

天和鮮物

每次與劉天和董事長碰面,始終不敢置信他曾經是大腸癌患者,擁有燦爛笑容的天和董事長,依舊充滿了熱情與幹勁。年輕時開創半導體廠房事業,成就如日中天之時卻得了癌症,前後八次進出手術房,最後必須切除大腸,以小腸取代吸收功能,在術後復健時,因為醫生建議食用好消化的魚肉作為蛋白質來源,萌生了劉天和董事長跨足漁業養殖的契機。

復原後的劉天和董事長,尋遍全台各地,最後選定純淨無汙染的澎湖外海,花費巨資建構世界級圍網養殖基地。並且在2003年,成為全台灣第一家自產自銷的農企業。因為自己失去過健康,所以堅持在養殖過程中不使用抗生素等藥物,讓養殖魚群自然生長,更首創養殖漁業履歷概念,一條魚從出生、養殖到分切、運送都有記錄,養出全台灣第一條有身分證的健康魚。每批出貨的魚種,超越歐盟標準零檢出,這些創新與努力,都是為了養出高品質無污染的魚。

不只養殖健康海魚,天和董事長希望進一步實現「從產地到餐桌」的全方位食物概念,與哈佛大學醫學研究中心產學合作,在康教授建議下,利用澎湖漁場自然生成的藻類以及養魚剩料,轉化為生物鏈,製成雞豬飼料及自種蔬果的有機肥料,用來畜養天和獨有的「海藻豬」、「海藻雞」等等畜牧肉品,全面供應日常所需的健康食材。

從03年至今,天和澎湖漁場歷經龍捲風、百年寒害等等重大天災,損失慘重,劉天和董事長反而愈挫愈勇,十數年的堅持投入與多角化,打造出從生產、加工、販售一條龍管理,不僅讓消費朋友體驗真食物,也信守自己當年躺在病床上許下的承諾:「如果老天讓我這次好起來,我一定要養出讓所有人都可以安心食用的魚。」

 

 

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