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- 【馬祖】黑金淡菜/帶殼牡蠣(產地直送)
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【空運直送】馬祖帶殼牡蠣5公斤/箱
■ 產於馬祖南竿外海,採低密度養殖,海水純淨無汙染,浮游生物豐富匯集,馬祖牡蠣(生蠔)小巧飽滿,入口鮮香,軟嫩回甘。
■ 產地出貨易受氣候影響,等候時間不一定,確認出貨將會再簡訊通知。
■ 09/13~09/24暫停出貨。
注意事項: |
■ 09/13~09/24暫停出貨。 ■ 因應疫情關係,離島航班減少,接單後採排單出貨並且無法指定到貨日。 ■ 此商品不可貨到付款。 |
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品名: | 馬祖帶殼牡蠣 | ||
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規格: | 5公斤/ 箱(一公斤約12~16顆) | ||
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產地: | 馬祖 南竿 | ||
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特色: | 產於馬祖南竿外海,採低密度養殖,海水純淨無汙染,浮游生物豐富匯集,馬祖牡蠣(生蠔)小巧飽滿,入口鮮香,軟嫩回甘。 | ||
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保存期限: | 冷藏2~3天。 | ||
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料理建議: | 帶殼牡蠣(生蠔)建議煮熟食用,料理前先將外殼刷洗乾淨避免吃到泥沙,若覺得味道過鹹,請將帶殼牡蠣刷洗乾淨後浸泡淡水約5分鐘即可,不可泡太久,以免煮熟時殼無法打開。 |
馬祖黑金淡菜/帶殼牡蠣
挑重不挑大的帶殼黑金~馬祖淡菜 |
下了飛機後,隨即直奔獅子市場,只見留著俐落短髮的船長,正快手處理著剛打撈上岸的淡菜與生蠔,那黝黑外殼微張著口,被海水沁溽閃著光澤,隨手拾起一顆放在鼻尖,現撈的珍饈果真毫無腥味,反而透著一股待煮的鮮美,不斷地誘引著唾液分泌;這位船長小瑜,79年次,笑容裡還帶點稚氣,從不會游泳的旱鴨子到現在已經掌管三艘漁船,更是馬祖專業養殖淡菜及生蠔的前三名;而且,還是個女孩! |
年紀輕輕,又是女性,從事極度耗力的海上養殖捕撈作業,難道不覺得辛苦吃力?「除了颱風來襲造成淡菜耗損死亡,或是有人趁天黑來偷偷打撈,這些有形的傷害我都熬過來了。最令人煩心的,是市場的閒言閒語,也許是看我年紀輕,又是個女孩子,但嘴巴長在別人身上,我還是把淡菜養好顧好比較重要!」 |
馬祖在地養殖永續生產,不混充對岸低價淡菜,無關年齡性別,跟挑選淡菜一樣,小瑜船長專挑最吃重的活,成就,令人刮目相看! |
▼特別挑選位於馬祖南竿島無汙染海域,凹口地形匯流海潮,帶來極為充足的浮游生物,供應淡菜生長所需。 |
▼拉起網籃,淡菜盤根錯節彼此交纏,滿滿的藤壺附著其上,代表海域生態潔淨,食物鏈豐富。 |
▼淡菜不分大小,惦在手中感受其重量確認是否肥育完成;輕敲牡蠣聽其聲音清脆辨別是否有死貝必須汰除。 |
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