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《食譜》紅棗心太軟
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俗話說：「一日三棗不顯老！」，台灣紅棗個頭雖然嬌小，但顏色鮮紅嬌豔，透過日曬烘乾，香氣撲鼻，各式燉湯、甜品皆能看到她的身影；花點工夫製作成雅緻的小點心「心太軟」，絕對成為吸睛焦點！ |
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【食材備料】台灣紅棗干、糯米粉、糖。 |
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【步驟 1】請小心將紅棗干劃一刀稍微剖開，泡冷水靜置，讓紅棗干吸飽水分膨發後，利用小刀挑出紅棗籽。（請保留泡過紅棗干的水以及紅棗籽，用來熬煮紅棗糖水。）。 |
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【步驟 2】糯米粉加少許水，揉捏捶打成團。（水分先少量少加，混合揉捏直到糯米粉成光滑團狀，帶點黏性即可。） |
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【步驟 3】捏起小塊糯米糰，稍微搓成小條狀，填入紅棗中。（糯米糰份量不要太多，以免加熱後膨脹過度影響成品外觀。） |
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【步驟 4】填好糯米團的紅棗干入鍋，大火蒸約5分鐘將糯米糰蒸熟。 |
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【步驟 5】另起一鍋將泡發紅棗干的水、紅棗籽，加入糖煮成紅棗糖水，再將蒸好的紅棗糯米糰加到紅棗糖水中煮約一分鐘即可撈起。 |
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| 淋上甜蜜的紅棗糖水，紅棗的微酸香甜與Ｑ軟的糯米麻糬真是絕配！ |
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