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【高雄旗山】銷日特級玉荷包


產地故事
旗山(大樹)特級玉荷包

無畏無懼~銷日特級玉荷包

2016年初,先是歷經罕見的急凍寒害,接踵而來的連日大雨,讓原本應該開花等待著果的農產,瞬間全變了樣,落花落果、大幅減產等等令人難過的消息瀰漫全台,本以為地處更南端,四季如夏的高屏地區應該可以躲過浩劫,但依舊無一倖免。
然而,走進文賢叔的荔枝園,滿目紅豔,結實累累,完全看不出來曾經遭遇天寒地凍,對照隔壁鄰園的稀疏,這番豐收景象簡直奇蹟!

「沒那麼誇張啦!我們家的荔枝一樣也減產了,不過跟大家比起來,損害的確較少...」文賢叔一邊穿梭在綠草如蔭的荔枝園內檢視玉荷包,一邊與幫忙採收的大姊叔伯們閒話家常,這群老經驗的固定班底,攀上三腳梯架,雙手並用摘下荔枝,守在荔枝樹下的大姊們迅速俐落去枝剔葉,留下一顆顆紅中帶綠,飽滿欲滴的玉荷包,裝滿果籃後,移到荔枝樹下遮蔭避日,等會兒搬運上車前往包裝場,經過二次挑選,新鮮出貨!

三甲多的荔枝園已頗具規模,能夠有條不紊的管理分工,文賢叔的確有其獨到專業,身為高雄大樹區專業的荔枝達人,面對求教栽培技術的同業,卻頗為無奈。

「很多農友來問我要怎樣才能種的這麼好?結果率高?就算我說的再多,甚至去到園裡幫忙診斷,往往都是失望而歸,因為他們只想知道我是用了甚麼秘方,"人定勝天"這句話我很懷疑啦,但我相信"人定順天",萬事萬物要跟著氣候走,我花了13年的時間研究玉荷包,每一天都要看氣象,甚至半年前就要先判斷今年雨量提早佈局預防病蟲害,所以哪有甚麼秘方?維持荔枝樹體的健康強壯就是最大的祕方啦!」

做了7、8年外銷市場,這幾年把重心移回國內,技術經驗要漸漸交棒給下一代,變的是銷售對象,但不變的是顆顆精選粒粒香甜。拇指食指並用,掐開紅中帶綠果殼,晶瑩透白,汁液飽滿橫流,透著特有的花香,尚未入口就已體驗為何妃子會笑,銷日等級的玉荷包能留在台灣,還真讓人期待!

▼保留荔枝園內豐富草像,以除草機割草取代除草劑,涵養土壤維持地力,摘除的枝葉就地絞碎作為綠肥。

▼刻意矮化荔枝樹勢方便採收,提高摘採效率。

▼手工摘採後,先於荔枝園內剃除枝葉做初步篩選。

▼剛摘下的荔枝先於樹蔭下初步降溫,運回包裝場時要立即預冷儲藏避免褐變。

▼倒入專用的荔枝選果機,透過輸送帶將玉荷包一顆顆緩緩推進,篩選人員需要眼明手快挑出不良果實。

▼二次篩選時除了剃除不良果實,還要將多餘枝條一併剪除,嚴格管控品質。

▼嚴選過的玉荷包經過毛刷清潔,最後再測量圓周大小,確認品質等級,隨即裝箱打包,新鮮冷藏出貨。

 

 

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