【2包組】大林天然黃梔子粉粿(材料包)200g/包

【慢城小鎮裡的梔心朋友～大林黃梔子粉粿】

2016年2月，嘉義縣大林鎮通過義大利國際慢城組織(Cittaslow International)認證，成為台灣西部第一個獲此殊榮的鄉鎮，然而在光環底下，大林鎮上林社區發展協會孫家榕總幹事，早已默默帶領社區進行慢城運動，無論是推行友善耕作、活化老屋再造使用、長者關懷據點等等，漸漸地凝聚起社區共識。

上林社區發展協會關注在地特色發展，當地特產～「黃梔子」，因此被賦予重大使命。三十多年前，上林地區種了大片黃梔子，主要外銷到日本做為染料及消炎藥，後來被價格相對低廉的色素取代，黃梔子產業因而沒落；所幸近年來市場對天然產品的需求力道加劇，趁此契機，協會特別與南華大學合作，利用黃梔子具有黃色天然色素特性，製作成粉粿DIY材料包等等特色產品，正好與國際慢城八大公約之一：支持當地手工藝與本地商業發展、推行健康飲食的理想不謀而合。

黃梔子一年採收一次，不需花費太多心力，也無須噴灑農藥，基本上算是野性十足的作物，對於人口老化的農村，是非常適合種植的農作標的，雖經沒落，但不曾凋零，在協會的奔走下，漸漸開枝散葉，敗部復活！

▼黃梔子粉粿DIY步驟1：鋼鍋洗淨，倒入150~160c.c.冷水，在將粉料慢慢倒入冷水裡，過程中需不斷攪拌。（每次倒入少量粉料再攪拌，到最後會很難攪拌開，此乃正常現象請勿驚慌，繼續進行下一個步驟。）

▼黃梔子粉粿DIY步驟2：準備450c.c.滾水，迅速沖入，並充分攪拌均勻成粉糊。

▼黃梔子粉粿DIY步驟3：將粉糊盛到可耐熱的平底容器，並整平粉糊。

▼黃梔子粉粿DIY步驟4：用鍋子，蓋上鍋蓋以中火蒸6~7分鐘。（也可入電鍋蒸，外鍋加50c.c.水，待開關跳起，粉粿呈透明狀即可。）

▼黃梔子粉粿DIY步驟5：粉粿蒸到呈現透明黃澄即可，放涼後即可依喜好添加蜂蜜、糖水、紅豆、綠豆等佐料更具風味。