【一夫水產】溫室生態循環草蝦

一夫水產創辦人-徐嘉隆，在退伍以後回到台南，先向前輩學習養殖虱目魚、青斑、龍膽石斑，本著不用藥劑、生態養殖的初心，但仍舊遇到天人交戰的時刻。當魚群因為外來病媒的侵入、天候不佳、水源問題而生病的時候，就必須選擇要施用抗生素救治，或是看著一整池的魚群死亡，而付出極高的代價。

「一夫水產」的命名由來，其一取自諺語「一夫當關，萬夫莫敵。」如同英雄般的氣勢，堅守自己的信念不屈服。嘉隆後來考取國立中山大學海生所，師事高承志博士，發現預防勝於治療最能有效排除用藥問題，因而在畢業後引進溫室海洋生態循環水的養殖模式。

臺灣在民國柒零年代，曾經歷過一段草蝦王國的興盛期，草蝦養殖是一項技術性甚高的養殖事業，其所涉及的層面也很廣。其中草蝦品種問題、蝦苗繁殖濫用藥物的問題、池塘水質管理問題、疾病問題以及飼料成分差異等問題，都會直接或間接地影響到草蝦養殖的成敗。而草蝦經歷大規模病變以後，養殖業者向南洋外移謀求發展，而臺灣的草蝦養殖也逐漸萎縮。

結合中山大學高承志博士的研究心得，嘉隆決定從環境根本做改善，採用溫室生態循環水的做法，使整個養殖環境在一個封閉的系統內。所使用的水都必須經過沈澱、過濾、消毒以後，才能進入養殖系統裡，創造一個三者鼎立的生態系，這種方式養出來的魚蝦，肉質口感都非常的鮮甜Q彈。防疫重於治療的概念下，魚苗和蝦苗從進入到捕撈收成，過程可以完全不放任何抗生素和動物用藥，原因就在這裡。

一夫水產專門提供生食等級的草蝦和外銷等級的龍虎石斑魚，以上兩種產品養殖過程一律不添加動物用藥和抗生素，定期接受嘉義大學產銷履歷的稽核，自主向SGS申請產品檢驗，為社會的食安問題盡一份責任，也為消費者的健康把關。