經典麻豆文旦10斤/盒

時序入了秋，習慣性地將節氣"白露"日期用紅筆畫圈標記，不僅是提醒中秋佳節將至，也代表文旦的季節即將到來。拿起手機撥給仙仁叔，確認摘採日期，心中甚喜，這一期一會的柚香滋味，總算是有了眉目頭緒。

「這幾年收的產量不是很理想，年底文旦花開的滿滿，但著果率比全盛時期少了2~3成，也好啦！省了疏果的工！」望著枝條上成熟垂掛的文旦，仙仁叔一邊指揮幫忙採收的叔叔阿姨們，一面與我們話起家常；採收的速度很快，沒三兩下塑膠果籃就裝得滿滿，抱上推車，往一旁的住家兼集貨場駛去，經過初步的分級與篩選，整間果寮堆得滿滿，大大小小，青中帶黃，因為熟度已足，滿室生香！

當季麻豆文旦，肉質飽滿好滋味

趁著午後一陣突如其來的陣雨，大伙放下手邊工作稍作歇息，仙仁叔隨手拿起一顆當季現採請我們品嘗，小彎刀俐落割下蒂頭，再劃五爪，將包藏在厚白柚皮的果實整顆取出，仔仔細細的剝去皮膜，柚肉完整密實，像一抹笑筊，在陽光下閃著晶瑩剔透，入口已可嘗到甜度與飽水汁液，等到辭水後，果肉更加柔軟細緻，品質口感更上一層！

「老欉新欉，只要好吃就是好欉!」

台灣從北到南，由東至西，都有文旦栽培，各自有各自的風采，而地處台南的麻豆文旦栽培歷史最久，盛名遠播，然而仙仁叔看得淡然，「種了三十幾年，產地的說法聽得很多，但我覺得關鍵還是在栽培管理上，尤其是土壤性質，我這邊是偏黏的中性壤土，柚樹的根系比較難往下扎根，樹勢矮弱，所以果實的表現都很一致，比較沒有老欉新欉好壞分別！」。

這些年來仙仁叔的文旦總是維持著應有的品質，就算有起伏，但落差有限；或許，品嘗的已經不是文旦的滋味，而是烙印在味覺記憶的對味！

▼果園內放養雞群，啄食雜草，無須噴灑除草劑即可維護園內草相平衡

▼果園土壤偏黏，文旦柚樹根系不易往下深入，三十年以上的老柚樹枝幹粗壯，但樹勢矮弱，須適時添植新欉。

▼剛採收的文旦需先擦拭、初步分級，堆放在通風處等待辭水，讓果肉更加柔軟細緻。